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青椒炒蛋米饭杀手  用料 青椒（颀长型才够辣）一大把 鸡蛋3个大的 蒜3瓣 生抽过多 老抽大批,调色 盐过多 糖切实不重要，怕辣的喜甜的可放大批 做法 1.将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用 2.将鸡蛋在另一个碗中打匀 3.将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加出来一路搅拌 4.热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒出来，先不急着炒（否则很恶心），滩匀，过一下子开炒 5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（无足轻重），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。 下饭菜肴--青椒酿肉  用料 青椒4个 肉馅200克 鸡蛋1个 料酒1汤勺 生抽2汤匙 老抽1汤勺 蚝油1汤勺 葱姜蒜末少许 糖1汤匙 淀粉过量 盐1茶勺 鸡精少许 做法 1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤匙,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌匀称 2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅加添进去 3.平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,周围煎变色 4.在一个小碗中放1汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,退出锅中,收汁就可出锅 酸辣洋芋丝  质料 马铃薯3块 小葱3根 辣椒3个 蒜3瓣 生抽2勺 白糖1茶匙 花椒粉1茶匙 香醋1勺 盐过多 做法： 1.为了利便行使先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，过量盐调匀。 2.马铃薯去皮洗净切细丝。 3.用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水分。 4.辣椒切圈，香葱切寸段。 5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。 6.倒入控干水的洋芋丝翻炒平匀。 7.把提前调好的料汁倒出来炒匀。 8.末端香葱段下锅。 9.洋芋丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过分。 糖醋手撕包菜  质料： 包菜过多 葱过多 姜过多 蒜 干红辣椒 盐 醋 花椒粉 白糖 做法： 1.包菜撕片，洗净。控水。 2.葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。 3.一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。 4.油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。 5.继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜匀称的裹上一层油。 6.倒入糖醋汁。大火翻炒。 7.转中火放盐，花椒粉，翻炒平均。然后出国 |
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