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【荷兰豆炒五花肉】
用料： 荷兰豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉适量； 做法 1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末； 2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟； 3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅； 【番茄土豆玉米排骨汤】
用料： 小排、番茄4只、玉米1根、土豆1只、醋、盐、糖、鸡精； 做法 1.小排放冷水，中小火，开煮；煮个十几分钟，开始出沫了；用勺子撇去浮沫； 2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了；***小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中； 3.从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块；番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤； 4.玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱；刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着； 5.土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！； 【木耳白菜炒肉片】
用料： 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐； 做法 1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状； 2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香； 3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒； 4.再加入白菜和木耳快速翻炒； 5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮； 6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可 |
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