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如题：剩下的鱼身腌咸鱼，对，没错，就是腌咸鱼。 方法如下： 1：杀鱼、洗净、头身分离 
2：肉骨分离（记住：别把鱼肉切小块哦，如下图） 
3：腌制一晚上（腌制时只用盐和一丁点高度白酒就行。当然喜欢别的口味也可自行添加，至于盐的用量就按照平时炒菜用的量再多一点点就好，总之因量而定） 
4：这是最关键的一步，腌制好后用石头压，对，就是像压豆腐那样用石头压，要压上三天三夜，如下图方法，总之就地取材。（原理就是把鱼肉压结实了，这样才好吃）。 
5：压好后，剩下的就是晾晒了，当然风干更好吃，因气候而定吧。 至于怎么煮，那就要根据个口味哦！ |
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