【每日一味药】地肤

地   肤

 【每日一味药】地肤
【别 名】扫帚草、落帚、落帚草
【来 源】为藜科植物地肤的嫩茎叶
【性 味】苦，寒
【归 经】肝；脾；大肠经
【功 效】清热解毒，利尿通淋
【主 治】赤白痢，泄泻，热淋，目赤，雀盲，皮肤风热赤肿
【用法用量】内服：煎汤，30～90g。外用：适量，煎水洗；或捣汁涂

【药食同源】

1、地肤炒肉丝 

补阳益气，可减轻目赤、阴虚干咳症状
原料：地肤苗250克，猪肉50克。姜末、料酒、精盐、味精、酱油、食油、白糖、淀粉适量。

做法：将地肤苗洗净，入沸水锅焯一下捞出，用清水多次冲洗，挤去水切段。猪肉切丝，加入料酒、精盐、酱油、淀粉等，拌匀腌片刻（如猪肉中有肥肉。宜加少许白糖，使其中的肥肉加温后爽口）。烧热炒锅，放生油，随即放入腌过的肉丝，旺火快炒，至肉丝散开并转色，放入姜末炒几下，即放入焯过的地肤、盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。

2、地肤苗饺子

利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病
原料：地肤嫩苗（或嫩茎叶）500克，肉馅、饺子皮适量。精盐、味精、白胡椒粉、酱油、食油各适量。

做法：将地肤嫩苗洗净，下沸水中焯一下捞出，用清水洗后挤去水分，切碎，加肉馅、盐、味精、胡椒粉、酱油、食油等搅匀，做成馅，包饺子（或馅饼）。