【菜品介绍】红烧肉往往把它看作最家常的一道菜制作的方法各有不同也可以说是五花八门每个人都有自个儿的做法红烧肉色泽红亮口味浓郁肥而不腻瘦而不柴入口软而即化给大家看看我的做法哈
【食材准备】五花肉生姜大蒜葱八角香叶 【工艺】炖 【口味】家常味 【制作时间】70分钟 【小贴士】 1红烧肉最重要的是先煎在炖肉要先煸煸肉的时候要少放油把五花肉的油逼炒出来才能肥而不腻 2肉充分上色以后水要一次放足才香红烧肉的水面要基本没过肉——转载自美柚 1.选择一块肥瘦相间的五花肉
2.洗干净以后切成块状
3.油烧热以后先把生姜放进去炒至焦黄为止然后倒入切好的五花肉不停翻炒
4.翻炒片刻以后用中火煎肉中的油脂会逐渐渗出需不停翻动肉块煎至两面都焦黄色油脂熬的稍微干一点
5.煎好后夹起沥干油备用（煎过的五花肉好处就是在煮的过程中锅中不会有一层的油脂飘着吃起来很腻而且没有口感）
6.锅刷干净倒入少许油放入生姜大蒜葱白炒出香味然后放入香叶跟八角
7.放入一勺料酒一勺生抽三分之一老抽
8.加入适量开水然后放入煎好的肉（按肉的多少添加要一次性加足中间添加水肉就不香了）
9.加适量冰糖喜欢甜可以多加点我们家不爱吃太甜就放的少点然后放入半勺盐盖上锅盖大火烧开后小火慢炖50分钟左右
10.炖好之后汤汁很浓郁大火收汁把红烧肉用筷子夹起来装盘就可以了
11.红烧肉我一定要吃炖的很烂那种入口即化很美味
12.你也可以稍稍摆盘点缀一下
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