炒粉干我想应该很少有人没有吃过的吧 读书的时候也好,刚参加工作那会儿,自己很少做饭,也没有做饭的地儿 每次不知道吃什么的时候就会点它店附近最近的就是沙县小吃,而且最便宜 说点这里估计很多人共勉吧 现在每天基本都自己做饭 偶尔来不及还是会点一份来吃吃 回味一下那时候的感觉 一直想买粉干来着,恰巧燕子前段时间快递了一箱给我 所以现在经常来不及的时候就会给自己个来一份 By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、买来的粉干用冷水浸泡比较好,不容易变得太软,炒得时候黏黏糊糊的 第一次炒得时候用的就是热水,结果你们想得到的 后面试了下用冷水泡,就跟外面店里炒起来一样 2、泡好之后沥干水,整个粉丝很长嘛,我用剪刀剪了两段 3、至于炒得时候青菜完全可以放自己喜欢的, 放点豆芽也不错的,我放的是包菜 4、香肠切块,我用的是腊肠 肉沫也行 5、生姜大蒜切小沫 6、去两个鸡蛋,用筷子彻底的搅匀,打散 7、锅内放少许油,油稍微热一点倒入鸡蛋液,稍微凝固一点的时候用筷子慢慢的搅一下 火不可以太大哦,否则容易糊,口感也会变老 8、全部熟之后再用锅铲快速的滑成小块,盛起来待用 9、洗锅上油,加入生姜大蒜末爆香 ![]() 10、喜欢辣的放入少许干辣椒 ![]() 11、接着加入切好的香肠稍微炒一会儿,时间久了口感会硬 ![]() 12、放一一勺豆豉酱 ![]() 13、倒入弄好的粉干快速翻炒,光用锅铲是不行的,要同时用筷子不停的搅散 ,裹上酱料 炒个两分钟 ![]() 14、加入切好的包菜丝 ![]() 15、一勺生抽,沿着锅圈儿淋下去,还加入了一点点蒸鱼鼓油,这个时候一定要快速翻炒,筷子抖动,让粉干上面都均匀的裹上生抽 ![]() 16、最后加入刚炒好的鸡蛋块 ![]() 17、一丢丢的盐,【因为生抽有咸度】 少许鸡粉 ![]() 18、炒匀即可出锅 ![]() 19、加了香肠所以有特别的香味,绝对不输外面的店 ![]() 20、这道菜估计很少有人没有吃过的,做法也不难 材料买起来动起来 ![]() 21、“有人与你立黄昏,有人问你粥可温。在一粥一饭一晨一昏间摸到稳稳的幸福!”--这就是结婚的意义吧! ???? 小贴士喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421,还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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