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在家做虎皮青椒这盘菜掌握几个窍门，就可以烧出大厨的味道。
图片来源于网络 大青椒10个左右。
图片来源于网络 首先我们要这样去除辣椒蒂和辣椒籽。
图片来源于网络 辣椒蒂和辣椒籽去除以后.像这样把青椒中剩余的辣椒籽敲出来.如果辣椒籽没有清除干净的话.辣椒籽会在烧的过程中糊掉，影响菜味道。  这道菜里一定要放大蒜头，我们把剥好的大蒜头用刀背拍碎，然后拿盘装好备用。  做虎皮青椒这盘菜不能放水，那样烧出来的口感不好，现在来调料.拿个碗，往碗里加一勺盐，两勺白糖，一勺陈醋，再加适量老抽，搅拌均匀。
图片来源于网络 锅烧热，不要放油，我们直接把青椒倒入锅里，注意，开小火.慢慢炕.炕的时候，需要经常翻动，避免青椒单面炕糊.炕的时候我们可以用锅铲按压。一直炕到青椒起虎皮，已经软了，就可以起锅装盘。  起油锅.把事先准备的大蒜头和豆鼓一起倒入油锅中翻炒。  再把炕好的青椒也依次倒入，翻炒一下，最后把之前调好的调料也倒进去.放点鸡精，可以出锅了。  这样烧出来的虎皮青椒保证好吃，晚上必须多吃一碗饭。 欢迎关注我的UC订阅号：趣味健康生活 微信公众号：healthy75 |
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