现在的天气,真心不喜欢啊,不是说春天'暖风熏得游人醉'吗?完全没有啊,感觉衣服都穿得跟冬天差不多,倍感“春寒料峭”啊!乍暖还寒时,医生说要注意摄取维生素、无机盐和优质蛋白质。所以,就来一锅番茄炖牛肉吧!这是一道非常经典的菜,味美汤浓、开胃爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的煮至软烂,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。两者融为一体,味美汤浓,非常好吃! 牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,绝对是最优质的蛋白;而土豆味甘性平,有益气健脾、通利大便的功效,番茄可以清热解毒、平肝'去火',三者配在一起炖食,无疑是补脾胃又下火气的绝好佳肴。尤其是番茄和牛肉,更是起到了寒热中和的作用,无论是体寒和体热,都适合吃这道菜。 此外,西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。如果家里有砂锅,自然可以慢慢炖起来。不过,我是上班族,时间有限,想快点吃到,也可以使牛肉在高压锅里先炖熟,再在其他锅里煮一段时间,入味,融合,也很好吃!多留点汤汁,浇在饭上,不用其他菜,一菜可以走天下了! 材料:牛肉,番茄1个,土豆2个,蘑菇,洋葱,葱,姜片,盐,黄酒做法:1.牛肉切块。 2.放入水中,焯几分钟,去掉浮沫,捞起。 3.把焯好的牛肉放入高压锅中,加入姜片、酒和适量水,大火转小火25分钟左右,关火。 4.在此期间,准备其他配料。土豆、蘑菇、洋葱切片。 5.番茄用开水淋一下,然后去皮。这样去皮很方便哦。 6.番茄切小块。 7.高压锅气压平衡以后,加入土豆和蘑菇,继续大火转小火压15分钟左右。 8.高压锅关火以后,热锅下油,加入洋葱翻炒。 9.加入番茄翻炒至变软,出水。 10.加入开水煮至番茄汤汁浓厚。 11.倒入高压锅内的所有食材,加盐,继续煮几分钟入味,最后撒葱段。 成品 |
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