芒果糯米糍的做法大全【图】

 

用料

• 糯米粉
  120克
• 玉米淀粉
  30克
• 牛奶
  100克
• 椰子汁
  100克
• 糖
  50克
• 黄油
  15克
• 芒果
  一个
• 椰蓉
  30克

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做法

• 1.

  准备好所有的材料

  
• 2.

  黄油隔水融化备用

  
• 3.

  用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊

  
• 4.

  加入融化的黄油，继续搅拌均匀

  
• 5.

  拌好的糯米糊

  
• 6.

  放进锅里蒸10分钟

  
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• 7.

  蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀

  
• 8.

  把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉

  
• 9.

  芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用

  
• 10.

  取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄

  
• 11.

  放入芒果

  
• 12.

  收口捏住（象包包子一样，然后揉圆）

  
• 13.

  放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉

  
• 14.

  依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳

  
• 15.

  成品图

  
• 16.

  来张内部的

  
• 17.

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小贴士

1、糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。
2、糯米蒸熟后很粘，放凉后带一次性手套包，这样可以防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法裹上椰蓉了。
3、包好可以直接食用，但比较粘牙，最好进冰箱冷藏一小时以上才食用，可以让糯米糍定形。
4、馅料可换成自己喜欢的包
5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
6、把糯米团换碗是因为拌匀时碗四周有留下一层薄薄的糯米团，等凉后会变硬