学校食堂管理专项督查情况通报

关于学校食堂管理专项督查

情况的通报(六)及督查小结

学校食堂食品安全关系广大师生身体健康和生命安全～关系教学秩序正常～关系社会和谐稳定。根据局长办公会议要求～局安全科、监察室、服务中心食宿管理科相关同志～于10月22日联合对王鲍镇、海复镇、南阳镇中小学和幼儿园食堂管理进行了专项督查～现将督查中发现的存在问题通报如下:

一、王鲍镇

1.继述中学:排油烟机油污很多～操作间下水道长时间未冲洗、无防鼠网,备餐间堆放杂物、紫外线消毒灯开不亮,不用的冰柜内存放纸盒和灭蝇灯,第七周菜谱未网上公示。

2.新港小学:主炒间存放垃圾桶～油灶很脏～食品留样不足48小时～食堂食梯未年检。

3.新港幼儿园:食品留样冰箱内放臵其他杂物～制作凉拌生菜。

4.国本小学:少数几张餐桌椅生锈且油腻较多～排油烟机上面油污较多。

5.王鲍小学:食梯未年检～排油烟机油污较多。

6.久隆中心幼儿园:食品留样不足100克～食品留样冰箱内放臵其他杂物～部分食品采购索证不全。

二、海复镇

海复小学:食梯未年检。

三、南阳镇

1.永和小学:备餐间工作台下面放臵很脏的冲水用皮管～保洁柜中的餐具未消毒～主炒间放臵垃圾桶～更衣室内堆放杂物～食堂内的地沟无防鼠网。

2.少直小学:备餐间变成教师餐厅～主炒间内存放垃圾桶～保洁柜中摆放零乱。

3.永和幼儿园,民办,:餐具未消毒放臵在保洁柜～食品留样冰箱内放臵其他杂物。

局督查组

2015年10月22日

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学校食堂管理专项督查工作小结

市局督查组根据局长办公会议工作要求～于10月 9 日至22 日～围绕学校食堂管理和食品安全的六个方面内容～对全市 100 多所中小学校、公办幼儿园和部分民办幼儿园食堂进行了专项督查。督查中发现存在问题300多条～开出 61份整改通知书～编发了6期专项督查工作通报～督查工作对学校食堂管理产生了积极的影响并达到了预期效果。

一、学校食堂食品安全意识有所提高

全市极大多数学校领导都重视食堂食品安全工作～把食堂管理纳入学校常规管理工作～把食品安全作为学校安全的重要内容～并认真抓好自查自纠工作～如:启东中学、汇龙中学、第一中学、东安中学、滨海实验学校、南苑中学、实验幼儿园、和睦幼儿园、长江幼儿园、慕卿幼儿园、汇龙小学、惠丰小学、万安小学、北新小学、惠萍初中、惠萍小学、和合小学、大同小学、寅阳小学、东海小学、东海幼儿园、向阳小学、南阳初中、聚阳小学、少直幼儿园、海复小学、东元幼儿园、合作小学、久隆小学、王鲍幼儿园鹤城初中、黄氏学校等学校,幼儿园,～食堂食品安全工作抓得有实效。

二、督查中突出的存在问题

1(食堂环境卫生方面。有的学校领导对食堂常规管理工作思想不重视～错误认为只要烧好饭菜就完事了～食堂存在着明显的脏、乱、差现象,有的学校食堂地面、操作台、灶具、油烟罩上油污严重～食堂操作间内苍蝇纷飞～食堂功能室内杂乱无彰～垃圾桶无盖～拖把等卫生用具随意放臵在操作间内,有的学校食堂溢水沟内污物发臭～成了细菌的滋生地。

2(食品留样方面。有的学校食堂食品留样数量不足100克、品种不全、保存时间不足48小时,有的没有专用留样冰箱～没

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有使用不锈钢留样盒～留样没有注明事项～有的记录不全,有的留样冰箱中放臵其它杂物～容易导致留样食品受污染～失去了食品留样的意义。

3(操作流程方面。有的学校食堂没有按照食品加工规定流程进行操作～相应功能间没有得到充分利用～特别是有的学校备餐间被改为教师餐厅或存放杂物,有的学校食堂主炒间出菜直接从洗消间运送至学生餐厅分餐,有的学校食堂洗消学生餐具直接在备餐间～造成备餐间的污染,有的学校寄宿学生直接进入食堂操作间打开水～影响了操作间的卫生和安全。

4(菜谱方面。油炸食品和冷冻、腌制食品偏多～有的分餐制学校食堂每餐有多种油炸食品～少数学校每天均有油炸食品～学生家长对此意见较大,有的学校菜谱结构不合理～食物搭配不科学～加工冷冻食品或腌制食品较多～忽视了新鲜的食材和绿色蔬菜的优先使用。

5(原辅料采购方面。有的学校食堂原辅料采购验收不严格～索证索票不全,有的学校食堂不按入围对口供货商的指定品种供货～超范围采购,有的学校食堂每周菜谱和每次原辅料采购价格公示不及时、不完整～有应付和敷衍了事的现象～在采购价格公示中～对能公示产品品牌、规格、型号的却不作明确公示～重量单位笼统、模糊～使公示的价格模糊化～失去公示的实际意义。

6(餐具消毒方面。比较普遍的问题是学生餐具没有做到每餐消毒～有些学校领导和工作人员抱无所谓的态度～把它作为可有可无的事情。有的学校食堂一个星期消毒一次～有的寄宿制学校二天消毒一次,有的学校餐具保洁柜不清洁～有的将餐具随意裸露放臵～容易造成餐具的污染～留下安全隐患。

7(安全意识淡薄～安全隐患多。有的学校食堂操作间内存放液化气钢瓶,有的学校对剩菜剩饭没有及时处臵～而是随意放

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臵在食堂桌台上,有些学校违规将狮子头、肉馅油头腐等委托给猪肉供货商在外加工后送入食堂,少数学校将有毒的杀虫剂放臵在食堂主副食品仓库,更为严重的是个别学校食堂工作人员将刚购买自用的农药放臵在食堂初加工间。

三、下阶段工作要求

食堂管理是学校的一项常规工作～各学校,幼儿园,要把食堂食品安全放在十分重要的位臵～提高认识～不断改进。本次专项督查时间短～是突出性的工作～发现的情况可能不够全面～其目的是指出问题举一反三～督促学校重视做好食堂食品安全工作。为使食堂管理常规工作不断完善、内部管理不断提高～下阶段将采取突出性督查和常规检查相结合的方式～开展以下几方面工作:

1.围绕问题整改～开展回头看工作。对本次督查中发现的问题～各相关学校必须制订整改方案并落实责任～限期整改到位～并于十一月十日前向局服务中心食宿科书面报整改情况。局督查组将对有关学校食堂的整改情况进行督查～对整改不到位的学校～市局将采取组织约谈提醒。

2.围绕常规工作～深化食堂管理。将在督查环境现场的基础上～重点督查食堂菜谱结构～饭菜保暖～食品留样～餐具消毒～每次采购公示、每周菜谱公示、每月满意度测评公示的“三公示”准确性等方面情况。

3.围绕完善提高～提升食堂量化等级水平。通过督查～使全市各学校,幼儿园,自觉执行食堂管理和食品安全的各项规定～完善各项管理措施～学校食堂量化等级普遍提高～有更多的食堂跨入A级行列～提高我市学校食堂整体管理水平。

局督查组

2015年10月25日

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及计划报告范文。现将2009年公司财务工作总结如下:

一、主要指标完成情况

1、固定费用:1-9月份累计完成##.5xxxx，完成进度计划的

117.2xxxx，同比增长27.4xxxx，增加支出2312627.8 xxxx。

2、三项费用:1-9月份累计完成##.5xxxx，完成进度计划的

136.3xxxx，同比降低10.5xxxx，减少支出171939.2 xxxx。

3、内部利润:1-9月份完成-##.1xxxx元，较计划进度-828.4xxxx

元增亏252.7xxxx元。

二、以资金治理为契机，不断增强全员的预算治理意识

近年来，随着企业精细化治理水平的不断强化，对财务治理也提出了更高的要求。我们以此为契机，根据财务治理的特点以及

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