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早报君这么说，可不是空穴来风。近日，自治区食品药品监督管理局公布了2015年第一季度和元旦春节食品生产监督抽检不合格企业名单，一共94家企业，其中涉及的就包含上述食品。涉事最多的桶装水企业30个，其次是糕点24个，第三是食用油16个。 早报君在名单上看到，此次被曝光的不合格食品企业共有94家，其中南宁有11家，涉及的食品品类包括鲜湿米粉、饮用水、酒水和糕点。 鲜湿米粉，也就是大家俗称的圆粉、切粉一类的统称啦！ 本次抽查的南宁范围涉事企业为马山县周鹿镇车站路米粉厂、横县百联米粉厂，不合格项目为“二氧化硫”。 二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化等作用，一定程度上能延长食品的保质期。但是，人体摄入大量含二氧化硫食物，会损坏肝脏，对人身体健康不利。 饮用水出问题的是南宁市正品堂工贸有限公司生产的月中泉饮用纯净水，其被检测出菌落总数超标。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。 糕点的涉事企业共有6家，分别是宾阳县如意食品厂、南宁市美点饼业食品有限责任公司、南宁市桂香福食品有限公司、南宁市新多香食品有限公司、南宁市莆兴西饼加工厂、南宁市伊制味食品有限责任公司。不合格项目为菌落总数和大肠杆菌，有的只有其中一项，有的则两项都有。南宁老牌连锁蛋糕企业美点涉及的项目是大肠杆菌超标。
大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内。它侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的，尤其是对孩子及老人。 酒水的涉事企业为宾阳县廖平一两酒酒厂生产的廖平一两春酒，及南宁泰隆神酒业有限公司生产的古越扶龍酒。不合格项目为酒精度。
酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企业为了降低成本，赚取更大利润，故意标高酒精度，以提高销售价格，欺骗消费者。 本次抽检不合格最多的品类为饮用水，多达30家。不合格原因多为 菌落总数超标，少数为铜绿假单胞菌超标。最可怕的是，全州炎井舜皇水业食品厂生产的“饮用天然泉水”，竟含有总砷！！！ 砷，俗称砒，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷元素广泛的存在于自然界，共有数百种的砷矿物是已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，与许多种的合金中。 在古代，三氧化二砷被称为砒霜，但是少量的砷对身体有益。 本次抽查食用油企业共有16个上榜，其中问题最多的就是黄曲霉毒素和苯并（α）芘超标，而这两种都是致癌物！此外，还有部分过氧化值超标。 黄曲霉毒素很容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。 苯并a芘为一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，是产生致癌性的物质。 过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻，损害肝脏。
文丨早报君 广西壮族自治区食品药品监督管理局官网 图丨 网络 |
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