尖椒炒鸡心
以形补形已经是其次，重要的是它是川菜，要多辣，你随意。无辣不欢的你，做呢还是做呢还是做呢。。。
-
难度：一般
-
烹饪时间：1分30秒
-
口味：辣
-
做法
-
食材
-
相关常识
-
相宜相克
-
1 将洗净的青椒对半切开，去籽，再切成小块。
2 洗好的红椒切开，去籽，再切成小块。
3 洗净的鸡心切成小块。
4 把切好的鸡心放在碗中。
-
5 加入少许盐、鸡粉、料酒，拌匀。
6 再倒入适量水淀粉，拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。
-
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油。
-
8 倒入青椒、红椒。
-
9 搅拌一会儿，用大火煮沸。
-
10 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
-
11 再倒入腌好的鸡心，搅匀。
-
12 至其断生，捞出，沥干水，待用。
-
13 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。
-
14 倒入汆烫好的鸡心，翻炒匀。
-
15 淋上少许料酒，炒香、炒透。
-
16 再放入豆瓣酱、生抽，翻炒片刻，至散发出香辣味
-
-
17 倒入焯煮好的红椒和青椒，快速炒匀。
-
18 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
-
-
19 倒入适量水淀粉勾芡。
-
20 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。
