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在中国古代，芝麻被视为延年益寿的食品，现代研究发现其富含抗衰老物质——维生素E。芝麻也是一种“三高”食品，即高钙、高铁、高蛋白；其中钙的含量比豆腐高，铁的含量比猪肝高，蛋白质含量比牛肉和鸡蛋高。下面就来看看芝麻的功效与作用以及食用方法，禁忌吧！ 【性味特征】性平，味甘。 【归经】肝、肾经。 【功效】常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。芝麻中的维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性。 【相宜配伍】黑芝麻与连皮花生同食，适用于血小板减少者。 芝麻的食用方法 黑芝麻果仁粥 原料： 熟黑芝麻5克，核桃仁、杏仁、花生仁各15克，大米1杯，清水5杯，冰糖适量。 做法： ①将各种果仁洗净，核桃仁与花生仁去皮；大米洗净后，用水浸泡约1小时。②锅中放入清水与大米，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。③加入各种果仁、冰糖，继续用小火熬煮30分钟。④粥煮好后，加熟黑芝麻点缀即可。 芝麻的食用禁忌 1，腹泻及慢性肠炎者不宜食用； 2，不宜与鸡肉同食； 3，不宜过量，每天小半勺即可； |
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