|
藕饼是江南一带传统的小吃。以鲜藕、葱、盐制作而成。鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，煎至两面金黄即可。 茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。 这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。 两者相似，但是口感真心不一样！
【制作方法】 第一步：准备莲藕，五花肉馅，葱花，姜末，盐，糖，味极鲜，黑胡椒，白胡椒，黄油，芝麻油，淀粉，番茄，番茄沙司，老抽，耗油，备用
第二步：莲藕去皮，切末，葱切好，姜切沫
第三步：在碗中放入五花肉末，藕末，葱姜末，蛋清，盐，糖，淀粉，黄油，味极鲜，鸡精，黑胡椒粉，白胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
第四步：平底锅倒油，下入馅料，小火慢慢煎炸
第五步：煎至两面金黄，捞出控油
第六步：在碗中加入味极鲜，耗油，老抽，盐，糖，加水，搅拌均匀
第七步：把番茄去皮，捏碎 第八步：另起一锅，下入蒜末，爆香，下 入番茄，番茄沙司，搅拌均匀，下入煎至好的藕饼
第九步：倒入调制好的料汁
第十步：大火煎至，水淀粉勾芡收汁，完成
|
|
|
