今天咱们介绍的这种美食,是我最喜欢吃的豆腐丸子。最早吃到它是在一个小吃摊,当时吃完以后,瞬间就爱上了它,味道特别香,而且吃起来特别软糯但又韧劲儿十足。回家后是我请教了好多人,才把它做出来的! 接下来教给大家做法,虽然很简单,但我只是希望能把我的美味分享给大家! 先准备一块上好的豆腐,豆腐的好坏直接决定了做出来的成品,所以要选用好一点的。 豆腐捣碎,打上两个鸡蛋,加入姜末,盐,五香粉,使劲的搅拌均匀。然后像揉面一样不停的揉捏,一直反复揉至粘手才算成功,整个过程要大约十分钟。这一步很关键,决定了丸子好吃与否。 把揉捏好的豆腐馅儿,团成丸子。 锅里倒油烧至七八成热,把捏好的丸子下入锅中,炸至金黄色。注意丸子刚下到锅里不要搅动,等定型了再轻轻搅拌,使丸子均匀受热。 炸好的丸子外皮韧性十足,而丸子里面空洞松软,吃起来不仅保留了豆腐的香气,还有各种调料的香味掺杂其中,特别的好吃。 这种丸子不仅可以直接用来食用,还可以用来炒菜,蒸煮,方便实用而且营养味道都特别好! |
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