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八叔从来都不追求虚有其表的东西，向来都喜欢拿实力说话。
经常碰到那种被吹得天花乱坠的馆子，结果吃了之后发现真的很一般，并且不想再去第二次…… 吃  可是你们也不要太悲观，还是有很多相当惊艳让人难忘的好吗！今天八叔就来给你们推荐一些成都美食江湖上回头率超级高的餐厅，希望你们认真种草，努力拔草…… 吃   老街小牛锑锅麻辣烫 这家店的老板很酷，炒料、买食材、码料、跑堂啥的，都是自己做。  老街小牛的锅底真的特别香，香到让人误会里面是不是加了不少所谓秘方，结果并没有……最讲究的还是就一个比例而已。  他们家的调料算是点睛之笔。干碟里面的花生碎都是自己酥的，颇有一点酒鬼花生的味道。随便加点葱、蒜、香油之类的，就很香。  两种牛肉是点击率最高的，笋子牛肉里面的笋子特别嫩，吃起来脆到掉牙。  坨坨牛肉没有经过多余的码味，吃的就是牛肉本来的味道。而且虽然看上去长得老不拉几的，结果没想到吃在嘴里竟然软到没朋友。  各种冒小碗也强烈推荐……  地址：百寿路12号附2号(银杏广场旁) 电话：13709071003 人均：59元 巴色鱼捞 这家店把我心目中的藿香重新定义了。一开始我看到那一盆飘满了绿油油的藿香锅端上来的时候，真的觉得胃里面有什么奇怪的东西快要冒出来了……  可是当我把那片挂满了藿香叶子的鱼片塞进嘴里的时候……突然觉得……打开了新世界的大门。 他们的老板真的太鸡贼了，一眼看上去锅底里面全是藿香，但其实里面还加了不少酸菜、泡椒，整个浓郁的酸辣味道完全把藿香的怪味中和掉了，只剩下清香。 他们家的师傅刀工都很厉害，乌鱼全被片成薄得透光的片，吃起来相当嫩滑，中间还有一点脆骨…… 而且他们家吃饭的方式也很酷炫，涮锅旁边有一圈可以发热，铺上油纸之后可以烤鱼排，还可以烙玉米馍馍。 除了鱼，小吃也是亮点。八叔最喜欢超级迷你小煎包，皮薄馅多，上面还撒了一层黑芝麻。吃在嘴里的时候，表皮脆、黑芝麻脆、皮有韧劲肉又香。 地址：锦绣路34号棕北国际大厦2楼 电话：028-61516778 人均：77元 马路边边 这是一家调料香得让人(wo)想要一起吃光光的麻辣烫，开在新南门地铁站附近一片正在维修又破破烂烂的地方。但偏偏生意……很好。 这家店走的就是那种比较接地气、比较怀旧的风格。里面几面墙的壁画都是画的很早以前成都老街的样子，各种老瓦房、小摊贩什么的，满满的回忆感。 听说这里一开始是没有油碟的，主打的就是干碟和原汤兑起的原汤碟。辣椒花椒都只有一点，花生面占了半壁江山，香味超浓。 这家店的串串基本上都没怎么码味，比较突出食材的本味，可能因为菜都比较新鲜，他们也敢这样搞。腰片吃起来脆爽嫩滑，牛肉口口都很有嚼劲。 要是实在辣得遭不住，可以配一杯他们家的豆浆试试，完全就是小时候的味道！ 地址：致民路48号(地铁3号线新南门站B出口) 电话：028-61069685 人均：63元 吾福食肆 这家店的老板手艺好得不行也就算了，关键性格还相当搞笑。 肉里面八叔最喜欢的就是澳洲牛仔骨，首先厚薄就切得非常合适，烤的时候也很好把握火候，牙齿刚刚碰到牛肉的一瞬间就能体验到汁香四溢的感觉。 烤串也不错，其实相比起来，八叔觉串烤比直接把肉上盘烤更加考验手艺，因为稍不留神就会柴得人神共愤，或者变成一坨焦炭。 负责任地说，这家店的菜其实只去一次根本不能把精华吃完，毕竟还有各种炒饭、冰粉、鸡翅们…… 地址：广福桥西街碧云天小区后门 电话：028-87058075 人均：117元 大鱼山房 这家店命很硬，在同一条街的同一个角落，坚挺地活了很长一段时间。不是一年，也不是两年，而是十四年…… 大鱼山房主打的就是鱼火锅，在这里吃火锅，锅底都是现场炝出来的。先在底下铺一层花椒，再放些秘制酱料，加点小菜，倒上油和高汤、鱼肉，就可以等它慢慢沸腾。 起锅之前还要淋一大瓢油泼辣椒。红油炝过的锅底，虽然看起来红得让人不敢下嘴，但是真的几乎没什么辣味。 渔味佬汤的鱼片一般都是用的龙利鱼，刺很少，而且肉质很细腻，关键是汤底的香味深入每一丝纤维，超过瘾。 除了鱼肉，他们家的大山针笋也很好吃，听说真的是老板从重庆的深山里淘回来的。这种笋子吃起来纤维感浓密，而且相当化渣。关键是整个又脆又嫩，非常香甜。 还想跟你们安利一下番茄鱼片汤，没加番茄酱，一口下去都是天然番茄的香味，裹了豆粉的鱼肉入口即化，真的相当开胃…… 地址：双楠少陵路88号(置信北街口) 人均：028-85072066 电话：92元 九段虾王 马上就是小龙虾上市的黄金时期，还是想给你们推荐一家好吃的虾。 九段虾王在八叔读书那会儿就很火，经常有同学组队一起去吃，真的很不错。 虾的品质什么的就不多说了，反正对得起“九段虾王”的称号。油焖大虾强推，真的太入味了，而且越吃越辣，超级过瘾……关键是整盘虾看起油都快溢出来了，但是竟然一点也不腻…… 藕海也比较推荐，里外都很酥，吃起来有种中式薯条的感觉，拿来拌嘴还挺好的。 他们家的蒜蓉小龙虾也是很多人的心头好，如果好这口的话，你们也可以试试～ 地址：华阳镇菜蔬街二段33号 电话：18980402370 人均：93元 凉山好汉 一家典型的西昌自助烧烤，厨师长是西昌人，店里的员工也有很多都是彝族同胞。 凉山好汉有一点很感人，就是针对不同的食材，用到的调料都是不一样的，都有自己独特的味型和口感。不过选择多了也让人犯难，毕竟是一枚选择综合症末期患者，样样都想吃，端上来太多又吃不下怎么办…… 吃西昌烧烤最不能缺的就是小乳猪，吃起来Q弹有韧劲，干香的滋味让很多人都欲罢不能。他们家的小乳猪肉还用了自家的秘制红油码过一遍，每一口都很入味。 排骨也很赞！ 最近天气回暖，他们又出了道秘制鲫鱼，都是当天买回来的新鲜小鲫鱼，每天下午三点过后才开始杀鱼、码味，等到晚上开餐的时候，吃到的都是最新鲜的味道。小鲫鱼肉质细腻、口感微甜，而且因为是现买现杀，每天只有很少的量，想吃的话还得赶早才行。 地址：高升桥路21号红牌楼海鲜市场旁停车场内 电话：18140211775 人均：67元 写到这里八叔有一点崩溃，感觉好像已经一个世纪没有吃过肉了……我现在就要随便选一家去大快朵颐！Right！Now！ 吃
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