好喝过罗宋汤，它的做法更简单，8元钱能做一盆！

食尚煮易

2017-03-25

番茄鸡蛋是国民经典搭配菜式，无论炒还是做汤，在各地都很受落。食尚这次用的鸡蛋做汤，非平常传统的鸡蛋形状，而是鸡蛋干切片做汤，番茄酸甜开胃，做浓汤首选用料，加入鸡蛋干，酸甜中带着香味。略有筋道的鸡蛋干口感非常独特，越嚼越香。

鸡蛋干相对易携带存储，外出旅游或户外，带着当零食也不错。食尚也是这两年才知道有鸡蛋干这种食材，参加某美食网举办的食谱大赛，奖品就是一箱鸡蛋干。所以，鸡蛋干的各种吃法又捣鼓起来，把最值得推荐的做法分享给大家~

【食材】鸡蛋干1小包 番茄2个 小葱1根 盐3克 油适量 胡椒粉少许 清水2碗

做法：

1.番茄去皮洗净，切薄片，鸡蛋干切断再切片、小葱洗净去头尾，葱头和叶子分开切粒

2.热锅倒油，下葱头和番茄翻炒片刻

3.炒至番茄起沙，倒进2碗清水

4.遮上锅盖，大火煮10分钟

5.煮至汤汁浓郁，倒入鸡蛋干

6.调入盐

调入胡椒粉，拌匀盛起，撒点葱花即可

食尚小贴士：番茄去皮容易煮出味，鸡蛋干切粒或切片均可，葱花起锅后撒点装饰增香，不喜欢可以不放。