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Vivian Wu/译
1. 使用地图（绿色）找到你咖啡所在的坐标。将那个坐标设为罗盘的中心。 2. 使用罗盘（右侧）驶向绿色区域。举例：如果咖啡空洞无力的、又水又痠，就多萃取点。如果咖啡很厚、咸，且发痠，可以提高萃取同时少用点咖啡。 注意：调整粉水比时，我建议固定注水量，调整咖啡粉重。这样萃取时间和最后所得的咖啡液也会更一致。 多萃取些 研磨得更细，和／或延长萃取时间 少萃取些 研磨得粗些，和／或缩短萃取时间 咖啡少些 水重不变，减少咖啡粉量，或，粉重不变增加注水量 咖啡多点 水重不变，增加咖啡粉量，或，粉重不变减少注水 中英文参照—— （左上） Soupy 糊状 Bulky 笨重的 Beefy 筋肉扎实的 Dull 沉闷的 Quick finish 余味短 Salty 咸 （右上） Harsh 粗粝的 Overwhelming 汹涌的 Severe 剧烈的 Potent 烈性的 Intense 激烈的 Dry 干的 Bitter 苦的 （左下） Sour 痠 Vegetal 植物味的 Nutty 坚果味的 Bland 淡而无味的 Underwhelming 空洞无力的 Insipid 清淡的 Tea-like 似茶的 Watery 水（形容词） Slender 微薄的 Flimsy 薄弱的 Faint 淡淡地 Sparse 稀稀拉拉的 （右下） Powdery 粉质的 Empty 空空的 Dusty 灰尘味的 Astringent 涩的 Dilute 冲淡的 Scrawny 嶙峋的 Muted 黯然无味的 Limp 清澈的 Fragile 脆弱的 注：以上翻译结合咖啡语境，仅供参考，不准确的地方欢迎英文佳的同学指正；Vivian会第一时间更新到词库，让“风味罗盘”尽善尽美。 |
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来自： Just4michael > 《手冲咖啡》
