芹菜炒杏鲍菇

芹菜炒杏鲍菇

1.杏鲍菇一个，芹菜适量洗净；准备好蒜片、干红椒；

2.芹菜用小香芹的茎最好，我买的芹菜茎稍微粗了点，我就用刀切成细条状了，杏鲍菇切较细的丝；

3.芹菜用开水焯一下，过凉控水备用；

4.油热之后下入几粒花椒小火煸香，再下入蒜片和干红椒段炒香，改大火倒入切好的杏鲍菇开始翻炒；

5.杏鲍菇炒软之后下入芹菜翻炒，加适量食盐，翻炒几下，撒入少许味精拌匀即可出锅。

6.这道菜一青一白，清新养眼，杏鲍菇丝软滑可口，芹菜清香宜人，可谓很爽口的一道家常菜。

温馨提醒：

1. 芹菜是焯了水的，所以简单翻炒几下即可；

2. 为了不影响菜品清新的色调，所以不用加生抽；

3. 因为有菌类的鲜和芹菜独有的清香，所以只加食盐基础调味，成菜便十分美味。