|
找到了一家目前为止最好吃的面馆，位置嘛在杭州的骆家庄里面，春天花园的对面，老板是苏州的，开了不久，名字好像叫包浩泉面馆。其实面条也就是市场里常见的那种细面，关键在于他的汤实在是鲜。苏州的面条是讲究汤水的，每日的吊汤就像菜馆里预制的高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，先加水煮透，然后再用其吊出清汤。汤面最考究的就是碗汤，要诀是汤面不油，见清为金。味不但要鲜，食后还不觉口干。就说那汤鲜吧，靠的不是味精，而是店家的真功夫。那面汤主要是用黄鳝骨，难怪汤清味鲜，口感丰富。只是让我奇怪的是，本人回家也用黄鳝骨烧汤，可怎么都是一股子腥味，加什么酒都没用。焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、三鲜面是这里的特色，唯一不足就是口感有点甜，这里分为红汤和白汤，这次吃的是白汤，下次换着吃吃。推荐焖肉面，其实就是大肉面，肉闷得十分酥烂，入口即化。 另外快报上登出的几家面馆说的过于夸张，除了夏衍旁那家还好其余都言过其实，只能说杭儿风太厉害，没上报的三墩面馆和余杭塘黄鱼面不知比他好吃多少，甚至还不如有些地方的兰州拉面呢。滨江联庄有家藏书羊肉馆的羊肉面香的让人直流口水，也没人提起，真是杭儿风啊。 |
|
|
