鸡蛋和豆腐含有丰富的蛋白质,二者结合能更好的促进身体对蛋白质的吸收!这道菜适合全家老少食用,特别是孩子和牙口不好的老年人,当然女性朋友经常食用的话也可以让皮肤变得更加有光泽,胃不好的人经常食用可以达到养胃的目的。制作过程简单,单独的烹饪豆腐难以实现蛋白质的最大利用,很多优质蛋白质就会流失,和鸡蛋一起能够大大的提高豆腐和鸡蛋的蛋白质营养利用率!非常有益于身体健康以及促进儿童的生长发育和增强抵抗力! 食材 食谱热量:413(大卡) 主料 嫩豆腐1块 鸡蛋4个 胡萝卜半根 葱花适量 盐2克 方法/步骤 首先把豆腐清洗干净之后切成正方形的小丁状,然后与冷水一起下锅,撒上一点盐,开大火烧开。此步骤是为了取出豆腐的豆腥味以及让豆腐在制作过程中不容易碎! 水烧开之后把豆腐倒出来沥干水分备用,同时打4个鸡蛋,把鸡蛋打散备用。 接下来把胡萝卜切成丁,葱花切好备用。胡萝卜丁也可以换成火腿肠丁,味道都不会差! 接着开火,锅烧热之后倒入油,油稍微多一点,不然鸡蛋不容易凝固,也不会蓬松,待蛋液稍微凝固后用铲子轻轻翻炒一下。 蛋液都凝固之后,把胡萝卜丁倒进去,继续轻轻的翻炒,这时候豆腐会稍微出水,如果加的是火腿肠就不需要额外加水了,我加的是胡萝卜丁,所以加了半碗水,盖上锅盖焖煮一下! 待锅里的水差不多烧干的时候加入少许盐调味,起锅之前撒上葱花即可翻炒均匀熄火。 最后一步就是把做好的蛋包豆腐丁装盘端上桌享用啦! END 注意事项 蛋液尽量多一点,这样才能包住豆腐! 豆腐一定要提前水煮去豆腥味,这样口感才会更好! |
|
来自: 这货没救了eoxn > 《关于美食的演变历史》