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 稻道香餐饮管理 2017-03-28

1/11 原创 这菜2元一斤,比吃肉还营养,常吃补血补铁,还能清出体内污物!

一年之计在于春,春季养生的重点是养肝,饮食上清淡为宜,避免肝火旺。多吃时令果蔬,中医讲:“肝主青色,青色如肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用,推荐大家吃青色的饮食、天然原味的绿色青菜,如韭菜、菠菜、芹菜、莴苣等都非常有利于春季养肝。

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春季的韭菜最为鲜嫩,也是春季滋补佳菜。春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃功能。韭菜具有温阳透窍的作用,可以袪驱散初春的寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环。春天保养阳气的方法之一,就是应该多吃些韭菜。初春吃韭菜能够消炎杀菌、提升人体的阳气,增强身体抵抗力。

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鸭血中含有丰富的微量元素,具补血补铁、清热解毒、止血凝血等作用,常吃它能帮助我们清除体内垃圾。韭菜和鸭血都是不错的食材,两者的结合真是绝配,清香脆嫩的韭菜,配上鲜嫩适口、独特的口感的鸭血,一道非常家常的小炒菜,制作方便,营养滋补,做上这道小菜绝对饭遭殃,韭菜在烹炒之后,青嫩的颜色与多汁的口感让你入口后难忘。。。

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【韭菜炒鸭血】原料:鸭血1盒韭菜1小把蒜3瓣红椒2个淀粉1勺油盐适量制作:1.准备好原材料;

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2.烧锅开水,放入鸭血块,再加入少许盐焯煮一分钟;

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3.烧热锅,放入辣椒油,下入蒜粒和红椒煸炒;

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4.爆香后加入鸭血进去翻炒;

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5.加入适量的水淀粉;

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6.放入韭菜进去翻炒;

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7.韭菜变色后加入少许的盐,翻炒均匀后盛入盘中。

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小贴士:1.鸭血要提前焯下水去除腥味;2.鸭血不要煮太长时间避免过老,保持鸭血鲜嫩的口感。

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