【雨花石汤圆】遇见颜值汤圆君

【食味。食念】

 

       ° 简单的食材，成就美丽的食物

 

       ° 如此高颜值的汤圆君

 

       ° 宝宝可否喜欢 

           

【雨花石汤圆】

       白糯米团：糯米面a50克  开水150克  糯米面b145克  

       紫糯米团：紫薯泥88克  开水65克  糯米面52克

       馅料：核桃仁100克白芝麻100克葵花仔仁100克 糯米面30克 红糖50克 水15克 玉米油5克

【制作过程】 

1. 将糯米面a加入开水，搅拌均匀；

2. 加入糯米面b揉成面团，装入保鲜袋饧至30分钟；

3. 紫薯泥加入开水搅匀，加入糯米粉揉成面团，装入保鲜袋饧至30分钟；

4. 取核桃仁、白芝麻、葵花仔仁炒熟，混合；　

5. 加入糯米粉放料理机内搅打成粉；

6. 加入红糖、水、玉米油搅拌均匀；

7. 取紫糯米团在保鲜袋内，用擀面棍擀成长方形面片（白糯米团如此）；

8. 将保鲜袋剪开，两种面片重叠在一起，中间抹少许水粘合；

9. 切去四边；

10. 从长的一端卷成卷；

11. 切成剂子；

12. 按扁，中间厚四边薄；

13. 将馅料均匀揉成团；

14. 包上馅料，揉成汤圆。

【米豆。碎念】

      ° 糯米面含水不同，可适当调节水的用量；

      ° 面团最好放保鲜袋内擀制，以便成型，如粘连可放少许糯米面；

      ° 面片之间抹少许水，以便粘连；

      ° 馅料可根据自己口感调制；

      ° 个人感觉红糖用量适合，喜甜再添加；

      ° 包汤圆时面团过硬可掌心抹水粘合；

 

      ° 包好的汤圆当时不食用，可冷冻保存。