随着天气的升温,很多糖友喜欢每天吃点凉拌菜,这是可以推荐的,但是,你知道么,在凉拌菜中加点一个东西,不仅能有更好地口感,还能调节和控制血糖的水平,那就是橄榄油~ 做凉拌菜时,首先,将新鲜的绿叶蔬菜,如生菜、莴苣等,洗净切好备用,如果是菠菜应该用热水焯一下再备用; 然后可以在菜里加入适量橄榄油,再放入适量的醋、胡椒粉等,简简单单就可以成为一盘美味的“抗糖餐”啦。
这是因为橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸,有助于改善2型糖友的血糖水平并改善胰岛素的敏感性; 而且还可阻止动脉粥样硬化,调节血脂,降低血压和血液的粘稠度,预防血栓的形成,保护心脏免受冠心病的危害,降低心血管疾病的发病率。 所以,在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味~ 此外,这道“抗糖餐”中还可以加入一定量的番茄。 番茄被美国糖尿病协会列为适合糖友食用的“超级食物”,实验证明,它能显著地降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量,因而有助于降低心脏疾病发生的风险。 番茄营养也很丰富,它富含铁元素、维生素C和维生素E,能够帮助补充一些日常所需的营养物质。 本文主要的参考资料:健康时报2014年11月17日《拌蔬菜加点橄榄油》(王萌编译自美国退休人员协会网站) 版权声明:欢迎分享!转载时请在显著位置注明来自微信公众号“糖来糖往”(jksb2016) |
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