 有这么一道菜， 它令无数人神魂颠倒， 却又令无数人望而却步; 它有着高颜值， 却又不高冷; 愿意与其他伙伴搭配合作。 它被无数减肥者们唾弃， 却依旧受到无数人的追捧 没错，它就是色香味俱全的五花肉! 一道光听到名字就会流口水的菜!  今天小编要给大家推荐一些五花肉最销魂的做法，教你做出与众不同的五花肉!也让这道五花肉成为一名猖狂的“绑架犯”，绑架着你的胃! 咸烧白  原料:五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 做法: 1.将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 3.将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。 土豆片烤辣五花  原料:片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。 做法: 1.土豆去皮，洗净，切薄片。 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。 农家小炒肉  原料:五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。 做法: 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 3.倒入切片的五花肉。 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 5.翻炒均匀，加入青红椒。 6.继续炒匀，加入剁椒。 7.加入生抽。 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 川味回锅肉  原料:八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。 做法: 1.五花肉猪八成熟，切厚片。 2.葱姜蒜片。 3.青蒜斜切片。 4.郫县豆瓣。 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。 6.倒入肉片翻炒。 7.炒至肉片卷边。 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。 9.再下入青蒜翻炒几下。 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。 注意事项:五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。 梅菜扣肉  原料:五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉适量，食盐适量，色拉油适量。 做法: 1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。 2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。 3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。 4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。 5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。 6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。 7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。 |
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