餐厅上菜首选凉菜《手撕凉拌杏鲍菇》做法

菜品介绍

这是一道夏日清淡的凉拌菜；高颜值而又不失美味口感；

准备食材

主料：杏鲍菇3个

辅料：大蒜2g、生姜1g、小米辣6个、生抽半勺、蒸鱼鼓油1勺、红油辣子一勺拌、盐、葱花

做法步骤

1、杏鲍菇准备好；

2、上锅蒸熟，可以将杏鲍菇切两半，时间定为，用筷子能轻易插穿；

3、大蒜切沫；

4、生姜切沫；

5、喜欢吃辣的人切点小米椒，尽量斜着切，而且还不能切太大块；

6、蒸熟的杏鲍菇块稍微冷却一下撕成小条；

7、全部撕好，然后用手挤干水分；

8、放入一个大一点的容器内，加入适量生抽，蒸鱼鼓油，芝麻香油，四分之一勺糖，少许鸡拌匀；

9、锅里加入少许油加入切好的生姜大蒜沫；

10、小米辣一起炒香，整个过程用小火；

11、倒入拌好的大碗里；

12、最好撒上一点葱花，稍微腌制一下就可以装盘了；

13、看似简单的小菜，吃起来还是可以的，味道巴适的很；

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