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一、牛肉丸子萝卜汤  食材：牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱适量、姜适量、盐适量、油少许、香菜少许 做法： 1.将牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用 2.白萝卜去皮洗净滚刀块，鲜香菇洗净切块备用 3.锅内放水烧开，放入姜片、葱段 4.用手将牛肉馅挤成小丸子放入锅中 5.等到丸子稍一定型，放入萝卜块和香菇块同煮 6.煮到所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可 二、茄汁莲藕排骨  食材:排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许; 做法： 1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时; 2.莲藕去皮后切成条状; 3.准备茄汁调料和香菜; 4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起; 5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起; 6.留底油下入茄汁爆出香味; 7.先把莲藕入锅炒至变色; 8.加入盐调味; 9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味; 10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅; 11.加入香菜后上桌; 三、椒爆肉片  食材：肉片400克、干辣椒适量、酒、淀粉、大葱、辣椒、酱油、盐、糖、鸡精各适量 做法： 1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。 2、大葱两棵切成丝备用。 3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味。 4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。 四、咖喱鸡块  食材：鸡肉、葱、姜、油、咖喱粉、鸡汤、料酒、盐、味精各适量 做法： 1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。 2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。 3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。 4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。 5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。 6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。 |
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