日常生活中常见的八大致癌物，不可不看

现代医学是越来越发达，相比五十年前，人们生活水平和寿命都有了非常大的提高，可为什么病的数目和种类越来越多呢？尤其是癌症的发病率，相比50年前更是上升了不少，虽说这归功于医学诊断技术的进步，但这其中很大一部分原因还可能跟我们日常生活中不健康的饮食有关，在不知不觉中，接触了相当多的致癌物，有些还是一类致癌物(确定可致癌)。以下这八大致癌食物，我们时常都看得见，接触得到，千万不要忽视了。

1、明火烧烤肉食如烤羊肉、烤牛肉，这是最常见的，因为烧烤中肉类会产生致癌物苯丙芘，容易诱发胃粘膜的癌变、

2、短期腌制食品腌菜、臭豆腐等食品在腌制中，可产生亚硝酸盐，进食后在体内转化为致癌物质亚硝酸胺，食用这类食物，患癌几率升高。可能有人说腌制品怎么可能会致癌呢？我们父辈旧时代生活苦都不常吃咸鱼、腌菜，还有豆腐乳之类的么？咋患癌的几率没有现在高呢？这是因为腌制的时间和方法不同。现在店里卖的多是批量快速腌制，亚硝酸盐非常高，而且含有工业防腐剂；而原始腌菜的做法一般都要经过20天以上自然腌制，时间长，亚硝酸盐大部分降解掉了。

3、熏制肉类食品

熏猪肉、熏肝、熏鱼等熏制肉类在制作中，处于一种不完全燃烧的状态，会产生大量的环芳香烃致癌物，像西北地区和南方的湘西人多有此习惯，胃癌发病率较一般地区都高。

4、剧烈油炸食品

食用油的燃点都比较高，在200度以上，当温度超过250度以上，食物的不完全燃烧会产生致癌物质多环芳烃，像炸油条，多次反复利用的油，燃点更高，苯并芘剧增数倍。因此，炒菜时尽量要降低温度，减少致癌物的产生，千万不要等锅中冒出大量的黑烟才下菜炒。

5、霉变食品

黄曲霉菌素是公认的一类致物，她多来自于霉变的食物，如受潮的大豆、花生、玉米等，毒性非常强，一公斤霉变的花生所含的黄曲霉菌素可以毒死一头100公斤的母猪。因此，霉变的食物要丢掉。

6、槟榔

榔槟可致口腔癌已经得到学界的公认，已于2003年被世界卫生组织列为一类致癌物。其致癌可能与所含的生物碱以及添加剂有关。越南人和福建部分地区人喜欢嚼食槟榔，患者口腔癌几率较高。

7、香烟

这个地球人估计都知道，香烟成分有数千种之多，在燃烧的过程中产生多种致癌物，容易引起肺癌、胃癌。

8、酒

什么？酒也会致癌？答案非常肯定。有资料显示，与完全不喝酒的女性相比，每天饮酒一杯或更少的女性患乳腺癌的几率增加30%。酒精是造成肝脏，结肠，直肠等部位癌症和女性乳腺癌的主要原因之一。