今日去买鸡蛋,发现鸡蛋的价格上涨了,于是多问了老板一句怎么涨钱了。老板说:“今天是三月三“。才猛的想起三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗。 三月三荠菜煮鸡蛋 这个风俗在湖南、湖北已经很久了。但是最为重视”三月三“这天的省份还要数广西了,这一天的重要性不亚于春节在咱们心中的重要性。这一天人们习惯用荠菜煮鸡蛋吃,在这一天煮上一大锅,全家都吃上一碗,据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟呢。 三月三荠菜煮鸡蛋 原料:鸡蛋适量、红枣三四个、荠菜一把、生姜两三片 做法: 一、芥菜摘去老叶,不要去根,洗净,连同鸡蛋、红枣、姜片一同放入锅中,加入没过鸡蛋的水; 二、煮十几分钟左右,直到鸡蛋煮熟,然后把鸡蛋敲开缝隙,浸泡在荠菜水里。 三月三荠菜煮鸡蛋 三月三荠菜煮鸡蛋 烹饪技巧: 1、煮好后的鸡蛋泡在荠菜水里面几个小时后在吃,让鸡蛋吸收荠菜的清香味道; 2、鸡蛋煮熟敲碎后可放入一勺盐,可更入味儿,这个完全根据自己的洗好而定。 |
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