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紅酒開瓶器是開紅酒的一種開瓶器工具，有多種種類。它主要用於切開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞，以便喝到心儀的美酒。常見的種類有：海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器等；常用的開瓶器有海馬紅酒開瓶器、抽真空開瓶器、翼型開瓶器等。 在過年家庭團聚、親密愛人吃個燭光晚餐、親朋好友團聚，那瓶高端大氣上檔次的紅酒，突然發現忘了帶開瓶器，不知道該怎樣打開瓶蓋，是尷尬，更是遺憾，難道就此冷落了這瓶紅酒，就此不喝？不，美好的時刻應該配點浪漫的紅酒，沒有開瓶器怎麼開紅酒呢？請看文末…… 一、紅酒開瓶器種類
T型開瓶器：是最簡易的開瓶器之一，由把手和螺旋鑽頭組成，其用法也非常簡單，但是它使用起來比較費力，而且往往會把軟木塞拔斷或弄碎，進而對紅酒造成污染。 ADVERTISEMENT 雙臂式槓桿型開瓶器：又稱為蝴蝶型開瓶器，由兩個可升降的手臂和螺旋鑽頭組成。隨着鑽頭鑽入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭後，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。其特點是省力、高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。 侍者型開瓶器：俗稱「侍者之友」，是大多數侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用於割開包裝瓶口的錫箔），螺旋鑽頭和起塞支架組成。用法也簡單易學，在螺旋鑽頭被鑽入酒塞後，將起塞支架置於瓶頸邊緣，一步一步把酒塞拉出了。它可摺疊便於攜帶，而且功能多樣，因此深受侍酒師們的青睞。 兔耳型開瓶器：是一種快速開瓶器，因其兩個用於夾住紅酒瓶頸的把手像兔耳而得名。在「兔耳」把手夾住瓶頸後，快速壓下壓杆，使螺旋鑽快速進入瓶塞，然後回拉壓杆，使瓶塞脫出。其操作簡單高效，但笨重不便攜帶，而且價格昂貴。 Ah-So開瓶器：也是簡單易學的開瓶器之一。它由把手和兩支鐵片組成，操作也很簡單，只要將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙，然後慢慢自右向左旋轉並向上撥出軟木塞即可。使用Ah-So開瓶器不用擔心軟木塞會拔斷或碎掉而卡在瓶中。 ADVERTISEMENT 二、開瓶器使用方法圖解 電動紅酒開瓶器
雙臂式槓桿型開瓶器
小刀開瓶器：先擦乾淨酒瓶之後用小刀切開瓶口的膠帽，再把瓶口擦乾淨。這時將螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心，然後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中，先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重複之前的動作。如果感覺到快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，木塞就被拔出來了。 ADVERTISEMENT
海馬刀開瓶器
氣壓開瓶器：將割紙器90度置於酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口轉動，割開箔紙，再將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；最後利用保護套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。 ADVERTISEMENT
紅酒開瓶器
紅酒開瓶器
三、開紅酒的正確方法 優美的開瓶動作是一種藝術。開酒時，先將酒瓶擦乾淨，再用開瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿着瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉動酒瓶，因為可能會將沉澱在瓶底的雜質「驚醒」。 切除瓶封之後，用布或紙巾將瓶口擦拭乾凈，再將開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心（如果鑽歪了，容易撥斷木塞），沿着順時鐘方向緩緩旋轉以鑽入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當轉動螺絲鑽時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來）。 如果是用所謂的「侍者之友」的專業開瓶器，建議不要將螺絲鑽一次全鑽進去，留下一環（因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鑽全鑽到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內），然後將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地「提起來」（注意是「提」而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力）。 如果發現軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預留未鑽入的最後一環鑽體再鑽入，重新再「提」一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦乾淨，就可以倒酒了。 四、沒有開瓶器怎麼開紅酒？ 方法一：毛巾開瓶法
1、準備一條毛巾。把紅酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾疊成方塊放到牆面上。讓紅酒瓶和牆面成90度角。 2、右手拿住毛巾，左手拿住紅酒瓶，有節奏的撞向牆面毛巾部位。 3、當把紅酒瓶塞子撞出一半多的時候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋轉擰開。好了，酒瓶塞子已經完好無損的起出來了。 方法二：皮鞋開瓶法
1、找一件可以墊在酒瓶底部作為緩衝物的鞋子，把紅酒瓶底垂直放入皮鞋後跟裏面。 2、橫着拿好酒瓶和緩衝物，找一面牆（如果是戶外很可能是一棵樹）用合適的力道有節奏的砸上去，如果沒有這樣的面，也可以把酒瓶倒着夾在自己的膝蓋之間，找東西敲打酒瓶的底部。 3、經過幾次的敲打，酒塞就會在酒的推力下被頂出瓶口，當酒塞出來的足夠多時，我們就可以用手把酒塞取出來了，而且這樣取出的酒塞是完整的呦！ 注意：敲擊時用力一定要適當。紅酒塞快出來之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。 方法三：鐵絲開瓶法
1、工具是一條鐵絲。用鉗子把鐵絲頭部彎曲成勾狀，就像一個魚鈎一樣。 2、然後把鐵絲從瓶口側邊插進瓶子。用鈎子勾住軟木塞底部，然後用力往上拔，可以把軟木塞拔出來了。 方法四：暴力開瓶法 1、切開瓶帽，擦乾淨瓶口和木塞，不要軟木塞了，用筷子或錘子敲進去，把瓶塞往反方向慢慢擠壓，就是往瓶子裏面壓。瓶子絕對不會破裂，因為紅酒不同於其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門處理過的，不會因為你施加的壓力而爆裂。 2、不過還是要注意，不能太用力，慢慢的往裏面擠，防止發生意外，切不可蠻幹哦。
方法五：釘子開瓶法
1、先準備工具，一個長釘子，一個螺絲刀，一個錘子（能拔釘子的那種）。用螺絲刀把長釘子擰進軟木塞，釘子的大部分都要擰進去。 2、然後用錘子把釘子拔出來。釘子出來的時候，你會發現軟木塞也出來了。 方法六：刀具開瓶法
1、使用水果刀，或者有鋸齒的刀子。刀片不能太寬，也不能太窄，要剛好可以扎進軟木塞中，但又不會劃破軟木塞的邊緣。 2、將刀片扎入軟木塞的中央，儘量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉動刀柄，帶動軟木塞一起轉動；轉動時力度不能過大。然後將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。 方法七：鞋帶開瓶法
1、找到鞋帶或其他牢固的繩子。在帶子一端打一個結。 2、用堅固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動軟木塞一起被拔出。 方法八：回形針開瓶法
1、取兩個回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。 2、將兩個回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。 3、旋轉回形針，鈎住軟木塞。將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。 歷盡艱難困苦，終於戰勝瓶塞！盡情享受小夥伴們的掌聲吧，感覺自己棒棒噠~ 最後再囉嗦一句：以上八種方法僅限於在沒有開瓶器的情況下應急使用，畢竟這些方法還存在着一定不安全因素，所以最好還是要記得帶上開瓶器咯~
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