洋快餐：美味的陷阱

　　洋快餐：美味的陷阱

　　

　　洋快餐通常分为3类：一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等；二是饮料类，包括汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等；三是小吃类，如炸薯条、色拉、冰淇淋及其他油炸膨化食品。

　　然而，需指出的是：在中国风靡的洋快餐，在海外却声名狼藉：一则这些快餐在海外通常是一般打工者中午勉强糊口的膳食；奖赏吃快餐是讽刺！二则它们被誉为垃圾食品，长期食用，对身体造成伤害；三则它们需对美国肥胖这一重大健康灾难负一定的责任。美国许多州已经立法，限制快餐店开在中小学附近。

　　洋垃圾却风靡中国？

　　近几年来，洋快餐风靡全国。由于其良好的就餐环境、新颖而方便快捷的就餐方式，以及诱人的风味，很受都市人群和儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求，甚至异化为是对孩子的奖励。

　　可曾想到，这风光无限的洋快餐给健康带来的危害。不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖病等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。

　　

　　洋快餐对人体有哪些危害?

　　洋快餐会影响人的食欲。一个汉堡包能量近1000千卡，相当于孩子一天摄入能量的总和。高脂肪饮食在胃内滞留的时间过长，会直接影响其他食品，如豆制品、蔬菜和水果的摄入量，长此以往，造成机体多种维生素和矿物质的缺乏。

　　洋快餐普遍存在“三高”问题：即具有高热量、高脂肪、高蛋白质等特点和低矿物质、低维生素、低膳食纤维“三低”等问题，导致营养严重失衡。大部分快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纤维含量低，同时，钙、铁、锌等矿物质含量也很低。因此快餐食品被讽刺为垃圾食品。洋快餐的高热量会促使脂肪大量蓄积于体内，可引起肥胖症。

　　许多洋快餐含盐过高，它的美味，主要来自食盐(氯化钠)和味精(谷氨酸钠)等调味品过量。由于高盐的渗透作用，可杀死上呼吸道正常菌群，造成菌群失调；高盐饮食还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致易患感染性疾病，降低了机体对疾病的抵抗力。此外，还对血压、肾脏产生不良影响。

　　洋快餐重金属含量高。爆米花、罐装食品或饮料中重金属铅、铝的含量较高，进入体内可影响孩子的神经系统和智力发育。

　　快餐餐盒中如果有析出物溶解于饭菜中，容易被消费者食用。一般来说，热的饭菜温度在60℃左右，经检测，餐盒的溶出物主要成分是工业碳酸钙，同时还含有重金属铅、铬以及石蜡、苯和多环芳烃等有害物质。餐盒中溶解出的这些工业碳酸钙残渣、石蜡等物质，容易被消费者食用，对人体的消化道、神经系统有很大的危害。苯、芳香环族的一些化合物、有机物，食用后对人体的造血系统、神经系统、胃肠道系统都会有很大影响，而且会蓄积毒性作用。

　　孩子鼻咽癌：洋快餐难逃其责

　　这个女孩是无锡人，22岁，14岁就到了英国去留学。家庭条件特别好，在国内时中餐就一直喜欢食用洋快餐；到英国留学以后，更是“垃圾食品”当成主食了。到20岁就发现生了鼻咽癌。当然好食洋快餐并不一定是其患病的直接原因，但是影响因素之一。

　　因此，少吃洋快餐，积极发扬中国传统膳食的长处，是国人（包括学龄儿童在内）防病的主要原则之一；不能只图一时之快。其实，中国主食馒头、米饭、面条等烹制都采用l00℃左右的温度，比烘烤时温度要低得多，爆炒菜肴等也只在短时间内完成。高低温结合的烹饪方式不仅有益于保持营养成分不受损失，满足杀菌的需要，也能减少油脂的氧化。

　　可以说，中国的传统食品更安全。