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今天中午，小饿正吧唧吧唧吃着外卖呢，突然小伙伴发给我一张照片，诧异地说：“今天我在上海平果街正开车呢，看到这个大家伙吓了一跳，你们饿了么出了外卖汽车了？” ▲惊现上海街头的神秘“饿了么外卖汽车” 嘿嘿，趁着饿了么“食品安全月”的月末，小饿现在来正式为大家揭开这辆神秘汽车的面纱。 它是饿了么刚刚放出的一个“压轴”大招：平台宣布联合全球领先的全面质量保障服务机构Intertek天祥集团推出流动食品快检车，对平台商户实施线下抽样检查。 将“快检实验室”搬到车上，听起来是不是酷酷的？有了这台车，餐品中的微生物、农药残留、非法添加物质等检测项目，都可以通过快速检测的方法测出，最快的项目30分钟内就可以得出结果。今后，饿了么和天祥集团的工作人员可以对商户随停随检、随检随知，原有点对点的突击检查，也升级成了全城巡检。 那么问题来了，这台车科技含量那么高，具体是怎么检测的呢？今天下午，小饿就（死缠烂打征得同意）和天祥的小伙伴们一起，体验了流动食品快检车工作的全过程。 下午3点，小饿跟随快检车出发，随机行驶了一段路程后，快检车停到了上海一个产业园区的路边。我们扮演成“神秘买家”，打开饿了么App搜索一番，将目标定在了一家色拉店。 ▲色拉店，就决定是你了！ 小饿选中餐品下单，随后，天祥的检测员将车上的实验装备都整理好，一切准备就绪。 车上配备了多台快检仪器，有多功能食品安全检测仪、荧光增白剂分析仪、肉类水分分析仪等，都是为了这次流动检查购置的。有了它们，农药残留、非法添加物质等都可以快速筛选出，无处遁形。 ▲流动食品快检车内部环境 不到半个小时，餐厅的外卖小哥就把餐品送到啦，他看着我们的流动食品快检车，懵懵的。 ▲外卖小哥被震惊到了 ▲本次检测的样品 随后，检测员将外卖盒中的色拉小心翼翼地取出，开始对每样蔬菜进行取样。“以检查农药残留为例，只需要餐品取样、样品前处理、仪器读取3个步骤，30分钟以内就可以查出，这份色拉的农药残留物质有没有超标。”检测员说。
▲检测员正在对每样蔬菜进行取样 样品前处理后，检测员将3支待测的样品溶液放入多功能食品安全检测仪内。我们等待了3分钟，显示器上就有了检测结果啦。这次在饿了么App随机点的色拉，3种蔬菜农药残留的快检结果均符合要求（显示器上前3个编号）。另外，将色拉样品放入荧光增白剂分析仪中检测，整份色拉（包括餐盒）没有检测出荧光增白物质。
▲外卖的检测结果在显示屏中就能看到 天祥集团的负责人告诉小饿，快检车试点期间，覆盖江浙沪三地商户。每天就像“神秘买家”一样在全城巡检，订购餐品后在车上检测，预计每天检测80项参数左右，最终结果也将经过Intertek实验室进行确认。 检测信息将同步给到饿了么平台，快检中不合格的商户将被一票否决，立即下线。同时，检测结果也会通过“食安服务”App，供对应监管部门进一步处理。食安投诉较多及有食安问题前科的商户，是车检重点对象。 在此之前，天祥集团和饿了么已有过多次合作，如实地核查抽检饿了么商户资质、对饿了么商户卫生状况进行飞行检查等等。饿了么也是第一家做流动测试的网上订餐平台。 “这次车检最大的特点就是通过快速检测方法，对于快消食品和社会关注的食品安全问题，实施快速筛选测试，当天出结果，最快约在30分钟内，及时控制食品安全问题，降低食品安全发生的风险。而且，我们通过车检积累大量数据，也会联合饿了么进行食品安全的分析，为以后严控餐品质量杜绝问题餐品提供依据。”天祥集团食品部负责人说。 3月是饿了么的“食品安全月”，从3月1日起，饿了么在全国范围内开展了大规模的自查自纠行动，并推出了不少食品安全新举措。虽然“食品安全月”临近尾声，但是饿了么的大规模自查自纠会一直进行下去。饿了么食品安全部负责人说，饿了么会将自查自纠确立为一项长期、系统的制度，忠实履行食品安全法律法规赋予平台的主体责任。 对待食品安全，我们是认真的，各位小伙伴，以后在路上遇到这样的“饿了么外卖汽车”不要惊讶，它正在为食品安全而工作呢：）
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