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一、虾仁炒蛋  食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉 做法： 1.将冰冻的虾仁放在温水中化冻后洗干净 2.鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。 3.热锅热油，将鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，铲成块盛起 4.锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁 5.加少许盐翻炒到虾仁变色 6.将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉炒匀即可出锅 二、香辣口水鸡  食材： 鸡腿1个、花生仁(炒)适量、料酒1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量、大葱少许、姜少许 做法： 1.鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱。 2.熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎，加入少许盐，提香。 3.大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。 4.闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。 5.晾凉后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分后，抹上一层香油，增加爽滑度，晾干后，剁成块，摆在盘中。 6.撒上花生和芝麻碎，如果有红油花生，再加一勺红油花生，会更香。 7.调制酱汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5。 8.淋上酱汁，泼上一层红油，撒上小葱装饰即可。 三、腰花红烧豆腐  食材： 腰子1个、猪肝200克、豆腐1个、碎肉50克、红油豆瓣。姜蒜颗粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、鸡精、葱花 做法： 1、猪腰洗净切去腰子里面的白色的一层，再切成腰花，如果不会切可以叫，卖肉的给你切好，猪肝切成片。再用老抽和豆粉料酒码味20分钟。 2、豆腐切成小正方形用油炸黄，捞出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、红油豆瓣炒香，再放猪腰、猪肝一起和炒变色就放豆腐翻炒哈，少放点水焖1分钟。 3、烧的过程中加点熟油辣子油提色，加花椒面和葱花，鸡精即可 四、蒸鲫鱼  食材：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油 做法： 1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐 2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上 3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。 4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可 |
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