|
外脆里酥的老北京油酥火烧 让油酥火烧外脆里酥的窍门就是用猪油来做油酥，不过不喜欢猪油的朋友也可以用色拉油代替。 主料；中筋面粉300克、低筋面粉50克、猪油30克、色拉油10克 辅料；盐、黑白芝麻、酵母3克 老北京油酥火烧的做法 1、将中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入适量的清水. 2、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟。 3、将低筋面粉加入盐。 4、用筷子搅拌均匀成油酥 5、饧至好的面团再次揉匀。 6、擀成一个长方形大片。 7、在大面片上均匀的抹上油酥。 8、从面片的一头卷起。 9、卷起来后把封口捏紧。 10、分成大小一致的小面团。我一个做了6个。 11、将小面团的两边切口处捏在一起。 12、封口处朝下。 13、擀成牛舌饼状。 14、饼胚上刷上一层水后均匀的沾上芝麻。 15、把预热好的电饼铛上刷上一层油。 16、把油酥火烧生胚放入电饼铛中。 17、设置自主烹入程序，盖上盖子。 18、煎烤3分钟左右，上下面成金黄色即可。
老北京油酥火烧的做法小提示 我做的是咸味的，喜欢吃甜的在油酥里面加入适量的糖即可。用猪油做出的火烧非常香，猪油可用色拉油代替。 |
|
|
