蒜苔炒腊肉的做法

材料：腊肉 200克，蒜苔 300克，蒜瓣 5粒，生姜 1块，花椒 5粒，干辣椒 1个，盐 少许，料酒 1勺，红烧酱油 1勺，鸡精 1勺。

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1.蒜苔清洗干净后，切成段儿备用！

2.煮熟的腊肉切成薄片备用！（切忌不要切的太厚了哦！）

3.蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段儿备用！

4.锅烧热放入腊肉中火煸炒出油来！

5.腊肉微卷的时候，把腊肉扒到一便，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿来！

6.加入一勺料酒翻炒均匀！（料酒可以去除腊肉的腊味儿，也可以把料酒换乘白酒）

7.加入一勺红烧酱油调色翻炒均匀！（不要放的太多，要不然颜色不好看！）

8.放入蒜苔翻炒均匀！

9.加入半勺盐翻炒均匀！（腊肉本身有咸味儿，记得适量调整盐的用料！）

10.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！

11.做好的蒜苔炒腊肉，好香啊，赶紧开吃吧！