想吃老北京特色的驴打滚，自己在家就能轻松做

驴打滚是老北京的传统小吃之一，在制作工序中增加了撒上黄豆面这个步骤，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

驴打滚的制作原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油等，制作工序分为制坯、和馅、成型三道。做好的“驴打滚”外层粘满黄豆面呈金黄色，吃起来满口豆香味，别具风味，细细品味效果更佳，所以深得老北京人的喜爱。

第一次品尝到驴打滚是好多年以前，原来的同事来北京出差，当时我们也刚来北京，不太熟悉北京有那些好吃的地方可以去，最后和孩子爸商量带同事去了一家老家号的北京小吃店，第一次见到了北京有名的各种小吃，驴打滚当时给了我很深刻的印象。随后回家就自己开始琢磨着如何在家里制作，试验后发现如果不追求正宗的做法其实蛮简单，所需食材也很少，掌握好配比和制作要领基本上就是零失败。这款小吃做过多次，每次给朋友们分享都表现很喜欢，有一次还在活动现场教N多小朋友制作这道小吃，小朋友们和家长的反响效果也都是棒棒的。

准备材料：

糯米粉150g、水150g、食用油少许、豆沙馅适量、熟黄豆面适量

制作方法：

1、糯米粉150g、水150g装碗中用筷子搅拌成面糊

2、盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右

3、面糊加热熟透后，在手上抹少许油，取出蒸熟的面团放在硅胶垫上

4、面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上一层豆沙馅

5、从一端向另一端卷起，表面再撒上炒熟的黄豆面

6、用锋利的刀切成3~5cm的段

小贴士：

1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色后过筛；

2、家里没有微波炉的话，可以将拌好的面糊放煤气灶上蒸熟；

3、擀面团时，为了防止粘在一起可以多撒黄豆面，；

4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，使用前可以加少许凉开水调配方便涂抹。