美食 FOOD ╲ 准备材料 糯米面250克,黄豆面50克,红豆沙馅150克,开水、凉水各125克 开始制作 1 糯米面放入盆中,加入开水拌匀,再加入凉水搅拌成均匀的稠糊状面团,放入抹油的盘中,入开水蒸锅内加盖蒸20分钟。 2 豆沙馅中加入少许凉开水搅拌均匀。 3 黄豆面放入炒锅内以小火炒熟。 4 蒸好的糯米面团放到撒了熟黄豆面的案板上。 5 揉匀后擀开,折叠三次。 6 再擀成厚度约为3毫米的大片,抹一层豆沙馅。 7 从一侧开始卷起来,成豆沙糯米卷。 8 用刀把糯米卷切成长3厘米左右的段,表面筛入熟黄豆面即可。 完成图 选自《巧厨娘主食面点一本全》一书,版权所有。 REVIEW |
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