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【迷迭香美食】春节第三弹——驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿，再在黄豆面儿里滚一滚，没错儿，就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着，大过年的，做一个给家人露一手呗~ 驴打滚| Lǘdagunr 食材 糯米粉 500 g、黄豆面 200 g、豆沙 500 g、水 500 g 小贴士 1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可 2.买的豆沙比较干，加点水更好涂抹 3.一定要用锋利的刀切块，防止粘刀 做法 1. 糯米粉、黄豆面、豆沙等备料 2. 将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入同比例的水和成糯米面团 3. 和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用 4. 黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用 5. 蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上 6. 面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面 7. 用擀面杖擀成长方形的面皮 8. 将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，刮平 9. 将面皮不留缝隙卷起，再撒上黄豆面 10. 卷好后切块 11. 完成 END |
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