11 种酸奶美食，咸口甜口正餐零嘴统统hold住

时隔一年再发酸奶特辑，之前发过的酸奶美味参考这里：

酸奶才是真正的厨房多面手！四道不可思议的酸奶料理

不可思议的酸奶料理第二弹！四道创意西餐让你的厨艺up~up~

掉渣烤羊排配薄荷酸奶酱

印度三文鱼豌豆酸奶咖喱烩饭

喝剩的冰沙怎么处理？不妨做一个草莓麦香酸奶冰棒吧

三文鱼菠菜酸奶油麦芬，超快手倍长脸的西餐小菜

希腊酸奶和普通酸奶的区别以及希腊酸奶的DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

此外文中用到的陌生食材都可以在淘宝买齐，具体介绍戳这里：

盐：九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

醋：原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了

芝士：一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

>>>1、酸奶牛油果酱

2个牛油果切两半，去核后挖出果肉，与半杯（118ml）原味希腊酸奶混合捣烂。半个红皮洋葱剁碎，半个辣椒剁碎，1/4杯（59ml）芫荽撕碎，倒入牛油果酱搅拌均匀；然后再倒入1个柠檬榨的汁和半茶匙（2.5ml）犹太盐搅匀。

>>>2、希腊肉丸

先准备黄瓜酸奶酱（tzatziki）：1根小黄瓜擦丝，1瓣大蒜擦蒜蓉、3大勺（44ml）莳萝剁碎、3大勺（44ml）薄荷剁碎，倒入2杯（574ml）希腊酸奶、2茶匙（10ml）红葡萄酒醋、少许盐和胡椒粉搅匀。

1磅（9两）羊肉馅、1个鸡蛋、半杯（118ml）面包屑、半杯（118ml）黄瓜酸奶酱搅匀。动手进去搅，捏成大约24个直径2.5cm的丸子。把丸子放在铺了烤盘纸的烤盘上，220度烤15分钟左右，变成棕色就盛出，配剩下的黄瓜酸奶酱吃。

>>>3、酸奶炸鸡

1杯（237ml）酸奶里加1茶匙（5ml）辣椒酱、1茶匙（5ml）新鲜百里香、半茶匙（2.5ml）蒜蓉、半茶匙（2.5ml）洋葱粉、半茶匙（2.5ml）犹太盐搅匀，然后倒进3磅（两斤七两）带皮带骨鸡块腌1小时。在1杯面粉中加盐和胡椒粉搅匀。到时间后，擦掉鸡块上多余的腌料，然后再扔面粉中整个儿蘸匀，下到油锅中175度深炸15到20分钟，炸透了就好。

>>>4、酸奶芝士沙拉

1杯（237ml）酸奶、1/4杯（59ml）蛋黄酱、1/4杯（59ml）捏碎的蓝纹芝士、2茶匙白葡萄酒醋、1/4茶匙（1.2ml）犹太盐搅拌均匀，再滴点辣酱油（喼汁）和辣椒酱进去。生菜纵向切大块，然后将沙拉酱浇在上面，再撒点韭菜碎和冰糖核桃碎。

>>>5、黄瓜豆瓣菜冷汤

在厨师机中倒入1杯（237ml）酸奶、1杯（237ml）豆瓣菜、1根削了皮的黄瓜、2大勺（30ml）莳萝碎、2大勺（30ml）白葡萄酒醋、2大勺（30ml）橄榄油、少许盐和胡椒粉打成糊，放冰箱冷藏一小会儿。取出后再淋点橄榄油。

>>>6、鲜虾青酱意面

3杯（710ml）新鲜罗勒、2大勺（30ml）烤松子、1瓣大蒜倒入厨师机打成泥，再倒入半杯（118ml）希腊酸奶、2大勺（30ml）帕尔马干酪粉、2大勺（30ml）橄榄油搅打顺滑。坐一大锅开水，加盐下意面，煮熟捞出沥干，保留半杯面汤。将意面与青酱、1磅（9两）蒸熟后切段的芦笋、8盎司（227g）焯熟的虾和保留的面汤搅拌均匀，顶上再撒点炒香的面包屑。

>>>7、两种原料的披萨面团

1杯（237ml）自发粉、1杯（237ml）希腊酸奶揉成面团，一直揉到顺滑。到用的时候，擀成面饼，铺上顶料，250度烤12分钟即可。顶料和酱料的选择戳这里→_→我看阁下骨骼清奇，这本从小白到大神的匹萨宝典就送给你了

>>>8、蓝莓咖啡蛋糕

往141g室温软化的黄油中倒入1杯（237ml）砂糖，用电动打蛋器搅打到体积膨大、颜色变浅，然后倒入2个鸡蛋和2茶匙香草精搅打均匀。另取一碗，往2杯（574ml）面粉中倒1茶匙泡打粉、半茶匙苏打粉和半茶匙盐搅匀。将面粉、希腊酸奶（总量为1杯）分几次交替倒入碗中搅打均匀，然后再倒入1杯半（355ml）的蓝莓拌匀。将面糊倒入一个上了油的直径22.5cm的带弹簧扣的蛋糕模中。

3/4杯（177ml）面粉、2/3杯（159ml）红糖、半茶匙（2.5ml）肉桂粉、一小撮盐搅匀。从冰箱中取出大约5大勺（74ml）黄油，切丁后倒入碗中，伸手进去搓搓搓，整个儿搓成面包屑状，然后撒在面糊上。175度烤1小时左右，变成金棕色就拿出来。

>>>9、麦片华夫饼

2杯（574ml）面粉、2大勺（30ml）糖、2茶匙（10ml）泡打粉、1茶匙（5ml）苏打粉和半茶匙（2.5ml）盐搅拌均匀。1杯半（355ml）酸奶、半杯水、2个鸡蛋、113g融化了的黄油搅打均匀，再往里倒1杯混合麦片和刚才准备的面粉。搅匀后分批倒入上了油又预热了的华夫饼模中烤到金黄焦脆。大约能做10个。

>>>10、榛果松露巧克力

半杯（118ml）榛子、1/3杯（79ml）无糖可可粉倒入厨师机打成均匀的粉末，再倒入3/4杯（177ml）榛果巧克力酱和半杯（118ml）希腊酸奶搅打顺滑，放冰箱冷藏4小时。取出后滚成大约24个直径1.2cm的球，然后蘸一层可可粉。

>>>11、草莓茶杯蛋糕

6盎司（170g）草莓口味酸奶中倒入半杯（118ml）砂糖、半杯（118ml）融化的黄油和2个鸡蛋搅打顺滑。另取一碗，在1杯半（355ml）面粉、半茶匙（2.5ml）泡打粉、1/4茶匙（1.2ml）苏打粉、1/4茶匙（1.2ml）盐搅拌均匀。将面粉和1/4杯（59ml）牛奶分几次交替倒入第一个碗中搅打均匀，然后将面糊均分到一个12孔的玛芬模具中，175度烤20分钟。

烤蛋糕时准备糖霜层。8盎司（227g）软化的奶油奶酪中倒入1/4杯（59ml）草莓酸奶搅打顺滑，然后倒入2杯（574ml）糖粉搅打顺滑，放冰箱冷藏一会儿。蛋糕烤好、放凉后，用糖霜层装饰蛋糕，再在蛋糕上铺上切片的草莓。

更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving