?自制无添加肉干，家人都说很好吃！

采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是人们都喜爱的肉类方便食品。可是在外面买的总是让人不够放心，总担心会有添加剂，现在终于可以自己在家做咯~！

咖喱牛肉干

材料：牛肉，酱油，熟豆油，白糖，盐，姜片，料酒，白酒，大料，花椒，红尖椒，咖喱粉

做法：

1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

2、用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

3、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

4、小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

5、将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

6、将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

7、选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟

8、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

9、结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

10、再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

11、在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。

12、盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

灯影猪肉

材料：猪里脊肉，姜，葱，食用油，盐，生抽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉

做法：

1、将肉切段，放水中，加入姜片，葱及料酒煮开，撇开浮末，中小火再煮18分钟

2、煮好的肉用水冲洗干净，沥去水份，撕成小条状

3、不粘锅烧热，放入肉丝煸干水份

4、将水份炒干后，加入食用油，盐，生抽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉炒匀即可

蜜汁猪肉脯

材料：猪里脊，芝麻，蜂蜜

做法：

1、猪里脊剁成肉泥，加盐，加糖，黑胡椒搅拌均匀。

2、加生抽老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。

3、锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。

4、用擀面杖擀出厚薄均匀的片。

5、取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。

6、烤箱预热，180度，中层，烤20分钟。

7、时间到拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。

8、烤到干松状态即可。

9、烤好后还是软的，放凉之后就变硬了，凉透之后用剪刀剪成小块密封保存即可。

手撕鱿鱼

材料：鱿鱼干，油，盐，糖，味精辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，蚝油

做法：

1、先将鱿鱼干放在热水里泡5--8分钟，洗干净，沥干

2、将鱿鱼撕成丝，放入油，酱油，辣椒粉，孜然粉，蚝油，充分抓均匀

3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟，拿出来翻一下，再烤一分钟，多次翻动烤制。烤制到自己喜欢的硬度就可以了。

麻辣牛肉干

材料：卤牛肉，油，鲜酱油，老抽，糖，辣椒面，花椒油，熟白芝麻

做法：

1、卤牛肉切条，锅中倒油，开中火。

2、油热倒牛肉进去煸炒。

3、直到把牛肉里的水分煸干后转小火。

4、倒入鲜酱油、老抽、半勺糖、辣椒面翻炒均匀，关火。

5、趁热倒入少许花椒油和熟白芝麻翻炒均匀即可。

6、热的凉的都非常美味哦！

干炸小鱼干

材料：小鱼干，淀粉，生抽，盐，糖，烹饪油，料酒

做法：

1、鱼干用纯净水泡上，中间需要换清水清洗，泡好之后加生抽和少许盐、料酒腌制。

2、腌过的鱼干，将水性调料倒出，加上糖（可以多点）、少量淀粉搅拌均匀，淋上烹饪油。

3、炸锅预热五分钟，将鱼干铺在炸篮中。

4、启动炸锅200度10分钟左右。

5、炸好的鱼干非常好吃哦。

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