青绿饲料指天然水分含量45%以上的青绿多汁植物性饲料。包括天然野青草、人工栽培牧草、青刈作物、新鲜树叶及非淀粉质的块根块茎、瓜果类饲料等。青绿饲料适口性好，消化利用率高，能刺激牛的采食量，是牛的重要饲料来源。青绿饲料的一般特征是颜色青绿，新鲜多汁，纤维素少，容易消化吸收，牛特别爱吃。青绿饲料不仅营养丰富，还会提高整个日粮的利用率。
(1) 青绿饲料是廉价的蛋白蛋来源
按干物质计，青绿饲料中粗蛋白质含量比禾本科子实中蛋白质数量还多，且单位面积上粗蛋白质收获量也较高，如青苜蓿苗中粗蛋白质占干物质的20%左右。青绿饲料中蛋白质的含量，不仅在数量上能满足任何生理状态下牛对蛋白质的相对需要量，而且必需氨基酸含量很高，氨基酸组成比例适当。所以青绿饲料的蛋白质学价值较高。
(2) 青绿饲料是多种维生素的重要来源
青绿饲料中含有各种维生素，特别是胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K的含量也不少。牛的日粮中，经常保持有青绿饲料，则不会患维生素缺乏症，甚至大大超过营养需要量。但维生素民很少，缺乏维生素D。
(3) 青绿饲料是钙的重要来源
青绿饲料中含有丰富的钙、钾等碱性元素，尤其是豆科牧草中钙的含量更为丰富，而且钙磷比适宜，以青绿饲料为主要饲料的牛，不会出现缺钙现象。青绿饲料中的铁、锰、锌、铜等必需元素含量也较高。
(4) 青绿饲料中粗纤维含量低
青绿饲料不仅粗纤维含量低，而且木质素少，无氮浸出物较高。植物开花前或抽穗前利用，则消化率最高。
(5) 青绿饲料的水分含量高
一般在75%?90%，每千克仅含消化能1 255. 2?2 510. 4千焦，不能满足牛能量需要，必须配合其他饲料。 |
