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白菜帮250克,干辣椒4根,花椒10粒
盐1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克)
1)白菜帮洗净后切条,放入开水锅中焯至微微变软就捞出,沥干水份盛放在盘中,撒上盐,糖。
2)锅中倒入适量油,微温时放入花椒粒,中火炒出香气,转小火放入干辣椒,微微变色时关火,将炸好的花椒、辣椒油倒在白菜帮上,拌匀即可。
**这道菜可以和口蘑白菜一起做,菜叶和菜帮分开做成两道菜。
**白菜条下开水一焯就没那么粗了,所以不要切的太细。
来自: 三叔收藏 > 《美食》
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