凉拌白菜帮

凉拌白菜帮

 

原料:  白菜帮250克  干辣椒4根  花椒10粒

 

调料:  盐1/3茶匙（2克）  糖1/4茶匙（1克）

 

做法：

 

1) 白菜帮洗净后切条，放入开水锅中焯至微微变软就捞出沥干水份盛放在盘中，撒上盐，糖。

 

2) 锅中倒入适量油，微温时放入花椒粒，中火炒出香气，转小火放入干辣椒，微微变色时关火，将炸好的花椒、辣椒油倒在白菜帮上，拌匀即可。

 

超级啰嗦：

 

**这道菜可以和口蘑白菜一起做，菜叶和菜帮分开做成两道菜。

 

**白菜条下开水一焯就没那么粗了，所以不要切的太细。