无论是超市还是菜市场,一年四季都可以看到金针菇的身影。家里能想到吃金针茹最多的时候就是涮火锅的时候。后来发现,金针茹还有更美味的做法,以前做过鱼香金针茹,今天方法更简单,味道却出奇好吃,凉拌金针茹。 金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 所需食材: 金针菇克,红辣椒2个,生抽4勺,盐1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少许,食用油适量 做法:
2.锅中放水,水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。 3.红辣椒切成小段,和蒜末一起,铺到金针菇中。 4.调汁。碗中加入4勺生抽,一克盐,一勺白糖,一勺米醋,香油少许,调匀。 5.将调好的汁浇到金针菇上。 6.锅中放适量食用油,烧热后均匀浇到金针菇里,最好浇到蒜末上。拌匀。 |
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