饮茶习俗在中国有着几千年的历史，在进行封建社会后，饮茶过程中逐渐形成了一种文化特征，其中就包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书画、茶具、茶艺等。以茶代礼既是中国的优良传统，也是数千年的一种文化传承。
图为唐代巩县窑生产的白瓷杯。[陕西历史博物馆藏]此杯为仿金银器制式，形制典雅、优美;内外施白釉，釉色莹白，釉质肥润;全器素面无纹，敞口、束腰，假圈足。是唐巩县窑茶具中的精品。
中国汉族人的饮茶习俗最早可追溯至神农时代，神农氏在生活劳作的过程中意外地发现了茶叶既可以提神解乏，又可解渴、疗病的特殊功效。在他的引导下，先民们开始人工种植茶树……。茶在中国的兴起则始于唐代，盛于宋代。中国茶文化可以说是融合了佛、儒、道诸派思想独成一体，是中华民族的举国之饮。茶文化的内涵是中国文化内涵的重要组成部分，也是中国文化的具体表现。饮茶习俗和中国文化及礼仪相结合，所形成的是一种具有鲜明中国文化特征的文化现象或礼节现象，它对于汉民族的精神素质与修养起到了重要的作用。茶文化的这种特质在中国具有典型的文化代表性，它也对全世界的饮茶产生了深远的影响。
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