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夫之饺子，风俗美食。面馅包合，世代传袭。遇佳节兮煮其庆，逢亲朋兮筵其祥。尊贵同结，情浓浓感之深；贤雅齐集，意切切情之长。经千年之岁月，由来已久；传几代之家邦，民族俗常。 典籍史传，尽数考据。自盘古开天地，来女娲补苍天。搏土造人，咬线固耳。演化吃饺，冬至必食。又闻长沙太守，医圣仲景，告老乡途，行医问药。南阳搭棚，置羊肉与药材；面皮裹馅，煮祛寒娇耳汤。布施救疾，遂呼饺耳。于是地不分南北，人无分贫富。上至贤达，橱沸月牙片片；下至黎庶，盘中银角洋洋。唐称牢丸，元呼角儿，明叫粉角，清唤扁食。言说详道，吟清风之明月；举樽对酌，歌流水之高山。春节宵夜，合家团圆。初一饺子，初二面条，初三合子，围锅旋转。惟执著乃通途，采乾坤之风物。一悟一化，既乃大造。 遍尝美食，惟饺誉扬。食之香口，嚼之恋乡。以麦粉为原料，主菜肉以食材。形似偃月，中馅肉团。又若元宝，摺密边玄。民间佳肴，节庆首选。逢喜庆而必食，薄皮鲜馅；遇佳节而当餐，佐以蒜醋。玉盘热暄，诱人垂涎。荤素兼备，鱼肉海鲜。香菜饺﹑莲藕饺，翡翠一般；黄瓜饺、青鱼饺，碧玉如琏。或有藏金于中，号之曰财源滚滚；或与举家同食，谓之曰团团圆圆。馅有不同，各具滋味之妙哉；形有别样，南北各有承传焉。尝一口齿颊留香，品一只思念无限。 呜呼！饺子味美，历史悠久。中华美食，寰宇余香。 |
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