男人最爱的下酒菜，焯一焯拌一拌5分钟就能上桌，做法特简单！

白灼一词常见于酒楼饭馆的菜单上，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这样处理食物的方式能在最大程度上保留食物的营养和鲜味。

鱿鱼是很多男人喜欢的下酒菜，用白灼的手法来处理鱿鱼味道会略显寡淡，所以这次在处理好鱿鱼后我又用加了一些辛香料用热油浇香，完了浇上一些海鲜提鲜增香。整道菜从处理食材到上桌也就用了5分钟，而且卖相还很讨喜。

材料：

冷冻鱿鱼卷400g，小葱3-5棵，黄酒5ml，老姜1小块，胡萝卜1小块（配色用，可省略），花椒20粒左右，家乐海味鲜露15ml，黄酒5ml，花生油15ml。

做法：

1.小葱切段，胡萝卜切丝，老姜部分切丝部分切片。

2.奶锅内放适量的水，加入姜片烧开，下解冻后的鱿鱼卷和黄酒焯水1-2分钟后捞出冲凉控水。

3.将姜丝、葱段、胡萝卜丝、花椒粒码放在处理好的鱿鱼卷上，将花生油烧热浇在这些辛香料上。

4.调入15ml的家乐海味鲜露，提鲜增香的同时也省却了焦虑调味汁比例的问题，拌匀即可食用。