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鸡蛋作为人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋，不仅能提高孩子的记忆力，还能保护孩子的视力。不过，很多妈妈可能对鸡蛋还是不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？孩子每天一个会不会胆固醇过高？  为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋 鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。 补充优质的蛋白质 与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。  提高记忆力 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。  提高警觉性 鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。 保护视力 蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。  增加饱腹感 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 防止儿童体重超标 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 鸡蛋怎么吃最营养？ 对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。 1、蒸蛋和蛋花汤: 最容易消化，适合儿童、老人和病人。 2、炒鸡蛋: 要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。 3、水煮蛋: 也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。 4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。 早上快速烹调的方法技巧： 提前煮好蛋：可以头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。 1分钟微波鸡蛋：把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。 煎鸡蛋：小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。  |
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