春笋怎么做不麻口 春笋怎么做不涩

春笋是很多人都喜欢吃的美食，春笋当然是春天吃的，所以现在是吃春笋最好的季节，那么，春笋怎么做不麻口？春笋怎么做不涩？下面请跟健康之家小编一起来看看。

春笋怎么做不麻口

放锅里用冷水，过水呢是对的，但是笋一定要和冷水一起下锅煮，而且要煮熟，也就是笋颜色变黄了就捞出来，放凉或用冷水冲凉都可，不用泡的，直接可以炒着吃或是煮火锅吃都好吃的。但是不管怎么烧都得和猪肉一起烧才好吃（要有肥肉可以熬油的），如果没有猪肉，家里有猪油也可以的，得多放点。笋比较吃油的。记住，除了苦笋，我们自己弄不了苦味，其他的笋按照我说的做都是OK的，一定要冷水一起下锅煮，开水是没用的还不如不煮。

春笋怎么做不涩

竹笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净。

如果对竹笋形状没有特别要求的话，建议将笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用。

这里就要用到我们除涩除麻的法宝了——黄酒，我们用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。

用漏勺把笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了。

春笋怎么做好吃

准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。（+v jkvipnet）

竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！

在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以！