|
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，善于吸收，善于创新。 菜籽油可谓是川菜的灵魂。可是随着时代发展，人们总是很难再寻觅到记忆中小时候菜籽油的味道。 今天就请眉州东坡的大厨彭政权教大家做四川名菜 “东坡肘子” 眉州东坡成立于1996年 6月6日，自首家店起，眉州东坡先后被认定为：四川餐饮名店、中华餐饮名店、亚洲餐饮名店，并被国家工商总局认定中国驰名商标。眉州东坡所有的菜品都不放味精，鸡精，极为健康养生。 配料： 仙餐土榨菜油 上好肘子肉 豆瓣 泡椒 辣椒面 花椒面 葱花 姜米 蒜粒 糖、醋 东坡肘子作为一道名菜，在四川已经有上千年历史。 洗净后放清水中小火慢炖上好几个小时。肘子炖煮耙糯，汤味更是浓郁扑鼻。 接着调料 将仙餐土榨菜籽油倒入锅中烧热 调料是酸辣姜汁味道，所以泡菜和姜的搭配很绝妙。 炖肘子的肉汤继续发挥其功效，融入底料中，鲜辣中还渗透着回口的肉香。 白糖和醋提鲜提酸，文火慢炒，酸香味姜汁味相互渗透，呼之欲出。 最后将炒好的调料淋在炖好的肘子上 因为有了菜籽油的妙用，大师将这道名菜演绎的尤其不一样！ 眉州东坡三苏祠店厨师长彭政权 大师说的没错，其实不止东坡肘子，是整个川菜都如同玫瑰一般，在全国甚至全世界竞相开放争奇斗艳。 而仙餐菜籽油作为灵魂，可以说是灌溉玫瑰花的水、阳光与温度，正是有了菜籽油的搭配，川菜才能如此出神入化。
红旗油脂有限公司打造出的非转基因菜籽油，传承了传统的小榨工艺，成为了四川人最喜欢的味道，走进了老百姓的生活中，让菜籽油受到了更多人的青睐。
精选黄菜籽、大花菜籽等品种颜色较浅的绵阳梓潼万亩非转基因油菜籽基地原种菜籽为原料，降低菜油的颜色。而且选“颗粒饱满”的菜籽为原料，保证初榨菜油的“酸值”。并采用传统小榨采用“生铁滚筒炒锅”更加留香。工作经验长久师傅把关：久炒一分：略带糊味、营养不全。欠炒一分：香气未完全激发，所榨之油为次油。
成都市青白江区红旗油脂有限公司有赞商城特惠活动在这里 购买了立即开煮
|
|
|
